普通海鮮粥:
1.向砂鍋中加入80%的水，煮沸。將幹貝和蝦米在開水時洗凈，撒上壹些胡椒粉拌勻。大米也洗幹凈，姜和胡蘿蔔切絲。
2.炒鍋加少許油，下姜絲炒香，下扇貝和蝦仁炒香。這時候水差不多開了，就把米飯、扇貝、蝦放進砂鍋裏。烹飪時隨時攪拌，防止粘底。
3.大火燒開後，轉小火20分鐘左右(視個人喜好而定)，然後放入胡蘿蔔絲，加鹽，煮10分鐘。
4.吃的時候可以根據個人喜好加點辣椒。
馬蹄籽燜扇貝粥:
1.馬蹄去皮切片，扇貝和大米洗凈，然後把這三樣東西放入電飯鍋裏壹起加水煮熟。
2.小米粥煮好了，再加水，讓小米燉壹點，瑤柱的鮮味完全融入粥裏。
3.煮半個小時左右，差不多就夠了。記得中途拉掉蓋子，根據自己的愛好加水。如果喜歡吃薄的，不用等鍋快幹了就可以關火。
扇貝海鮮粥有腥味怎麽辦？
黃（形式）
2018-04-24 09:33:54
扇貝海鮮粥相信是很多人的最愛，但是在用扇貝煮海鮮粥的情況下，很多人會發現，那樣煮出來的蟹肉粥其實有很濃的腥味。這時候妳就需要知道整個烹飪過程中的壹些方法，而且瑤柱除了可以和海鮮壹起煮粥之外，還可以搭配玉米和皮蛋或者其他食物。
扇貝海鮮粥有腥味怎麽辦？
首先，糯米幹貝粥
1.胡蘿蔔絲、去皮玉米、生豬肉末、泡扇貝和生菜絲。
2.把大米和玉米壹起放在高壓鍋裏煮成粥。當蓋子可以打開時，在拍攝前打開。加入胡蘿蔔絲、肉末、幹貝絲，然後煮開。只需在生菜絲上撒上鹽調味即可。孩子吃的很少，加雞精或者味精。
扇貝海鮮粥有腥味怎麽辦？
皮蛋燜扇貝粥
1.將皮蛋放入快鍋，加入1杯開水煮沸，切成6小塊；將蔥絲、姜片、辣椒絲用冷水浸泡至很晚才取；大米洗凈，浸泡30分鐘，取出，控水備用。
2.將瑤柱用溫開水浸泡至軟身，用手攪拌成絲，放入有雞骨架的砂布中，包好備用。
3.將米飯放入做法:1，砂布放入做法:2、7杯開水入快鍋，蓋上蓋子，大火煮至空氣汽笛聲響起，再轉文火繼續煮10分鐘，然後停火。降低閥門並排出空氣後，打開蓋子。
4.脫下沙布袋，放入扇貝絲、鹽、雞精粉中，加入1皮蛋、蔥絲、姜絲、辣椒絲、白胡椒粉後服用。