壹、黃瓜的營養價值黃瓜是壹種含水量特別豐富的蔬菜水果。家裏腌制黃瓜，基本上過壹段時間就能腌制出半盆水，所以黃瓜吃水是壹定的。黃瓜有兩種:青黃瓜和幹黃瓜。幹黃瓜吃起來更甜更脆，越來越適合生吃。黃瓜作為壹種翠綠色的蔬菜水果，胡蘿蔔素和維生素當然是不可或缺的，而且清爽可口。屬於寒性食材，最適合高溫高熱。
二、堅持吃黃瓜壹個月有什麽好處？黃瓜熱量低。很多減肥的人都喜歡用黃瓜代替正餐，所以配合適當的健身運動確實能起到減肥的效果。我家幾乎很長壹段時間都會吃黃瓜。我爸爸喜歡把新鮮的黃瓜切好，澆上香油和壹個新鮮的醬油就吃了。這是我家早餐必不可少的配菜。
如果黃瓜作為火鍋配菜吃壹個月，幾乎不容易改變。因為東北的夏天幾乎家家戶戶都會天天吃黃瓜，對身體有什麽好處？這個還真找到了，畢竟這只是壹種青菜。但是，據說黃瓜是“廚房裏的美女教官”。很多女生愛用黃瓜敷面膜。不清楚這是不是黃瓜的好處，至少可以保濕補水。
三、黃瓜的挑選講究壹個“頂花長刺”，最好有點霜降，感覺黃瓜刺有壹些刺，所以黃瓜都是鮮嫩水嫩的。黃瓜要選大小勻稱的。太粗的黃瓜和頭小尾細曲折的黃瓜質量會差不多。要麽是帶籽的老，要麽是難配菜。
黃瓜的含水量特別豐富，缺水後會枯萎，吃了會失去脆感，所以選擇黃瓜壹定要選硬黃瓜。絕大多數黃瓜芽在物流運輸中會自動脫落。如果妳發現頂端花芽較大，而且觸碰後不易脫落，花芽與花骨交界處有類似黃豆大小的小腫瘤，那就盡量不要買這種黃瓜。這可能是由於在黃瓜生長發育的全過程中使用了藥物。
吃黃瓜的小技巧如果選擇生吃黃瓜，可以先用鹽水泡壹會再吃。如果妳在家種黃瓜，就不用這樣了。畢竟妳買的黃瓜怕裏面有農藥殘留。
黃瓜是火鍋裏非常好的配菜，無論是加工、塞餡還是拌涼菜。告訴大家壹個腌制黃瓜可以快速脫水的小技巧:將買來的黃瓜洗凈，放入冰箱的冷凍室，冷凍後取出，當然解凍後也要將黃瓜中的水分全部擠幹，使用起來非常方便，而且不損害黃瓜的口感。
黃瓜是特別好的食物。北方黃瓜上市的季節，幾乎家家戶戶都會天天吃，而且不止壹個月。真的沒看出什麽變化。畢竟黃瓜只是食材之壹。