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2.鍋中加入冷水，加入食用鹽調味，加入食用油增加亮度，水開後加入水、豆腐、豆幹，再加入生菜浸泡30秒，即可撈起瀝幹水分。
3.炒鍋加入植物油，放入蔥、姜、蒜、胡椒粉炒香，然後倒入芹菜炒幹，快速翻炒開始調味:加入食用鹽、雞粉、白胡椒粉、蠔油，從炒鍋邊緣煮海鮮醬油5克，翻炒均勻。
4.再轉大眾化快速翻炒壹分鐘，然後關火擺盤。
皮蛋拌涼拌香菜原料:皮蛋2個、香菜1把、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、陳醋2湯匙、糖1湯匙、芝麻1湯匙、小米辣1湯匙、辣椒面1湯匙、蔥末1湯匙
練習:
1，準備原料，皮蛋2個，香菜1。用法可以根據自己的喜好調整。喜歡皮蛋的可以多放壹個，喜歡香菜的建議多放壹些。皮蛋全部采用沈丹無重金屬皮蛋。
2.香菜去掉卷葉、黃葉，清洗幹凈，放入涼開水中。
3.香菜瀝幹水分，切成段。皮蛋清洗腸衣後，將外殼切成小塊。皮蛋切的時候，用自來水把刀清洗幹凈就不容易粘了。
4.再拌壹碗調料汁，加入1大勺蔥姜末，1大勺芝麻，1大勺辣椒面，1大勺小米，倒入燒開的油，刺激香氣。
5.倒入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，2湯匙醋，1湯匙白糖，拌勻。涼菜好不好，調料汁是關鍵。這碗調味汁可以算是萬能的冷醬了。什麽東西混在壹起都好吃，喜歡的可以保留。這款蠔油是擠裝的，想擠多少就擠多少，比較方便。
6.將香菜和皮蛋壹起放入碗中。
7、然後把炒好的調料汁倒入拌好的裏面，很簡單。
8、簡單方便，拌著吃，鮮香開胃，油膩拌涼菜，香菜皮蛋，值得壹試。
紅燒丸子食物:生豬肉、生雞蛋、姜蒜。
練習:
1，切蔥姜末。將生豬肉剁成肉餡，加入生雞蛋、鹽、醬油、米酒和木薯澱粉，攪拌均勻備用。
2.熱鍋熱油燒至五成熱，將餃子餡揉成大球，放入鍋中，煎至金黃定型。
3.炒鍋放油，將蔥、姜翻炒，加入米酒、醬油、油、湯或水300克。
4.加入少許白糖，煮沸後放入丸子，小火煨約10min，將剩余的木薯澱粉溶於水，然後放入鍋中勾芡汁，即可裝盤。