如何讓炸魚不粘
1.將雞蛋打散，倒入碗中，攪拌均勻。然後將洗好的魚或魚塊分別放入碗中，使魚上覆蓋壹層蛋汁，再放入熱油鍋中炸，這樣炸出來的魚就不會粘鍋。
2.鍋洗幹凈，晾幹加熱，然後用鮮姜在鍋底抹壹層姜汁，再放油。油熱後，把魚放進去煎。這也是壹個不粘鍋的炸魚好方法。
3.將魚洗凈，切塊(大魚可以切塊)，蘸上壹層薄薄的面條，待鍋裏的油熱了，將魚放進去炸至金黃色，再翻面，這樣炸出來的魚塊才完整，不會粘鍋。
4.在熱油鍋裏放壹點糖。糖略黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘手，還很好吃。
5.在魚上抹點醋，防止粘鍋。
妳為什麽不剝炸魚？
1.把鍋洗幹凈，擦幹，加熱，然後放油，再稍微轉壹下鍋，讓鍋四周都是油。油加熱後，把魚放進去，把魚皮煎到金黃色，然後翻面。油不熱就放魚，油不熱就容易讓魚皮粘鍋。
2.將魚洗凈(將大魚切成塊)，塗上薄薄的壹層。鍋裏的油熱了，把魚放進去，煎到金黃色，再翻另壹面。炸魚塊完成了。
3.將雞蛋打散後倒入碗中，然後將洗凈的魚或魚塊分別放入碗中，使魚上覆蓋壹層蛋汁，再放入熱油鍋中煎熟。這不會剝落。
4.把鍋洗幹凈，晾幹加熱，然後用鮮姜在鍋底抹壹層姜汁，再把油放進去。油熱後，把魚放進去煎。這不會剝落。
幹炒帶魚的煎魚方法介紹。
佐料
帶魚400克
佐料
鹽5g料酒10ml五香粉5g橄欖油20g。
練習:
1.帶魚準備材料，鹽，料酒，橄欖油，五香粉備用，帶魚清洗幹凈。
2.切成均勻的段，擦幹水分，用鹽、五香粉、料酒腌制。
3.腌制好的帶魚用幹澱粉裹好，鍋裏放少許橄欖油。
4.加熱後，取魚片，煎至兩面金黃，取出後放在廚房紙上，吸去表面的油即可食用(加鹽和胡椒粉)。
煎鱈魚主料
鱈魚250克
佐料
雞蛋1胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許。
練習:
1.自然解凍後，將鱈魚片擦幹，用鹽和胡椒粉腌制半小時以上。
2.把雞蛋打成蛋液
3.鱈魚兩面沾壹點蛋液。
4.在煎鍋裏放適量的油。
5.加入鱈魚，煎至兩面金黃。
6.把炸好的鱈魚放在盤子裏，擠上番茄醬調味。