材料
茶樹菇、姜、蔥、青椒、木耳少許、小蘇打粉半茶匙、鹽少許、糖、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、蛋清半個、生粉少許、香油適量。
工作方法
1.牛肉切絲，加入半茶匙小蘇打粉和少許水抓勻。在冰箱裏發漲後，加入少許鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、花椒粉抓勻，半個蛋清、少許生粉上漿(為了防止炸糊，可以加點油抓勻，放冰箱2小時以上)。
2.茶樹菇去根，炒成小塊，洗凈，用清水瀝幹，姜切段，蔥切小段，青椒切細絲，木耳撕成絲備用。
3.鍋抹油，先把牛肉絲抹壹點油。牛肉絲變色後，用醬油翻炒，然後取出。用少許油炒香姜、蔥，倒入瀝幹的茶樹菇，翻炒，放入炒好的牛肉絲，略加鹽、糖，撒上香油，翻炒五分鐘。
方法二:茶樹菇炒肉。
材料
配料:五花肉、茶樹菇幹
調料:油、姜、醬油、生抽、冰糖、紹興酒、八角。
工作方法
1)五花肉洗凈，切塊。將五花肉放入大鍋水中煮熟，焯水後撈出。這樣可以去除肉上的壹些血沫和腥味。將幹燥的茶樹菇去蒂、洗凈，用冷水浸泡；
2)鍋中少放油，放入糖翻炒至顏色變深，再放入肉塊翻炒至肉塊均勻變成棕色；
3)加入料酒、姜、八角和不帶肉的開水，小火燉20分鐘，再加入茶樹菇，煮1小時。此時加入生抽和老抽，用大火將湯勾芡，出鍋。
做法三:培根炒茶樹菇。
材料
，“調味”
工作方法
1:將洋蔥切成約3厘米長的段。
2.切絲鹹肉
3:燒開壹鍋水，加入茶樹菇，煮3分鐘。
4:用大火在炒鍋中加熱適量的油，放入大蒜、辣椒醬、蠔油，炒勻。
5:加入茶樹菇和培根。
6:倒入100mL水燒開。
7:加入雞粉調味。
8:最後加入胡蘿蔔和洋蔥翻炒透。
9:板材裝載
做法4、五花肉炒茶樹菇
材料
五花肉150g，茶樹菇100g，青椒1，姜3片，蒜2小頭，幹辣椒3個，醬油適量，鹽適量，雞精適量，油適量。
工作方法
1.五花肉切片，姜蒜切絲，青椒切絲，茶樹菇提前泡水。
2.熱鍋放油，放入五花肉翻炒至微焦，放入醬油翻炒，然後留油撈出五花肉備用。
3.往鍋裏倒些油。油熱後，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
4.然後加入茶樹菇和鹽翻炒。茶樹菇應該煎久壹點。茶樹菇是浸泡過的，裏面含有水分，所以要曬幹。
5.當茶樹菇快炒熟時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋。