面粉
300克
羊肉
100g
大蒜梗
30克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
番茄
1
番茄沙司
5g
辣皮
二
花椒粉
二
淡醬油
5g
大蒜
1瓣
面條水
140g
面粉鹽
3g
步驟
1.材料:面粉、羊肉、蒜苔300克。
輔料:菜籽油、鹽、番茄、番茄醬、洋蔥、香辣皮、胡椒粉、醬油、大蒜、140g和面水、3g和面鹽、香醋。
2.在面粉中加入鹽和水，形成光滑的面團，蓋上蓋子30分鐘以上。
3.洋蔥和西紅柿洗凈切丁，蒜苔洗凈切丁，羊肉和大蒜切丁，辣皮泡洗凈切丁。
4.反復揉搓醒的面團，直到面團稍微變硬。用搟面杖搟成1cm左右厚的長方形，用2cm左右寬的刀切成條，用手搓成圓形條(無名指差不多粗細)，再在手上搓壹遍，使每條都沾上植物油，大盤子刷上植物油，所有條都放在大盤子上。
5.壹手拿著醒面的壹端，拉到兩邊，放在面板上，8-10塊壹堆。右手壹次抓五條左右，左手開始把面條纏在手上。雙手之間的距離不要太遠。當妳的手縮回並擺動時，拉面將在面板上進行。拉完之後，
6.切成丁。如果粘住了，可以加幹澱粉(因為吃炒面加切丁可以讓它稍微稠壹點)，或者直接把面煮熟再切切丁。
7.向湯鍋中加入水，煮沸，加入有色面條，煮至6成熟。
8.撈起，晾涼，瀝幹水分，加入少許熟植物油拌勻。
9.將油加熱八成，放入羊肉絲翻炒出水分，放入花椒粉翻炒均勻，將辣皮翻炒出辣味。
10.加入蒜苗
11.
加入西紅柿，炒香。
12.加入醬油和鹽翻炒均勻。
13.加入雞精，攪拌均勻。
14.加入丁琪媛面條，攪拌均勻。
15.加入大蒜翻炒出香味。
16.加入少許香醋，攪拌均勻。
技巧
1，不要把條子拉得太細，因為這是炒面，粗壹點比較好。
2、丁丁面壹定不能煮的太熟，還要再翻炒壹遍，根據自己的嘴型加菜。