健康膳食講究“多樣性和均衡性”；紅薯的優秀之處在於含有豐富的維生素和礦物質，包括維生素C、維生素A、礦物質鉀、胡蘿蔔素、原花青素、黃酮類等營養成分；經常吃紅薯無疑可以補充這些營養，而且無論劑量大小，對身體的抗氧化作用都有很好的保護作用。
紅心紅皮的紅薯可以補氣血，效果幾乎可以和大棗相提並論。紅心紅皮的紅薯可以補氣血，效果幾乎可以和大棗相提並論。面色蒼白的人，如果長期堅持吃這種紅薯，可以改善面部氣色。健脾胃，孩子脾胃嬌嫩，需要紅薯來補。紅薯對腸道功能有雙向調節作用。此外，紅心紅皮的紅薯還能健脾胃。對於傷了脾胃導致腹瀉的人，可以吃點紅薯緩解癥狀。
紅薯最廣為人知的保健功效就是對腸胃系統的貢獻。含有膳食纖維，能很好的促進腸道蠕動，是便秘患者的良藥。
雖然人體所需的維生素K量很少，但可以防止血管壁因脆性而破裂。雖然人體所需的維生素K量很少，但可以防止血管壁因脆性而破裂。可以咨詢藥店。需要註意的是，市面上常見的復合維生素制劑並不含維生素K，然而，天然食物中含有豐富的維生素K，妳不必服用營養補充劑。
嚴重腹瀉可能是維生素K缺乏癥之壹，但在服用補充劑之前，必須由醫生診斷。對於維生素K缺乏癥，最有效的預防方法是多吃深綠色葉類蔬菜；經常流鼻血的人應該從天然食物中攝取更多的維生素K。
防治心血管疾病，紅薯中含有豐富的鉀、β胡蘿蔔素和葉酸，這些都有助於預防心血管疾病，尤其是鉀，有助於平衡人體細胞外液和電解質，對維持正常的血壓和心臟功能有非常好的作用，如β胡蘿蔔素、維生素C、葉酸和維生素B6。
紅薯富含黏蛋白，對保養關節有好處。紅薯具有脂肪含量低、產熱少、飽腹感強的特點，正好滿足了減肥者的基本要求。紅薯對膽固醇的抑制作用是其他食物的10倍，紅薯是“高鉀低鈉”的絕對王者。紅薯等富含鉀的食物可降低20%的中風風險，輔助降壓作用主要歸功於富含的鉀。
紅薯可以刺激消化液的分泌，刺激腸道蠕動，其中含有大量的未消化物質。這種纖維素和果膠可以刺激消化液的分泌來刺激腸道蠕動，從而起到潤腸通便的作用，預防結腸癌和直腸癌，而這些功能都有預防便秘和治療便秘的作用。
此外，紅薯還具有保護心血管系統、增強免疫力、抗衰老等功效，對老人、兒童、孕婦等群體有益。但是吃的時候壹定要煮熟，蒸透，壹定要適量。