老鵝煲的做法:
原料:老鵝1斤左右(清遠養殖2-3年的公鵝最好)
輔料:黨參、枸杞、野生菌、蔥姜、白胡椒、鹽、味精、香蔥、蒜苗、水。
生產方法:
65438+
2.將湯鍋置火上，然後將加工好的鵝肉放入湯鍋中，加水3公斤左右，再放入人參、姜片和蔥，大火燒開，文火慢燉，撇去期間的浮沫。小火慢燉約1.5h後，用筷子將湯鍋裏的蔥段和姜片撈出，再放入野蘑菇，小火慢燉0.5。
3.將砂鍋放在火上加熱，將燉好的老鵝放入滾燙的砂鍋中，撒上少許香蔥和蒜苗，壹鍋美味的湯就可以上桌了。清遠老鵝煲
老鵝鍋是清遠本地養的老鵝做的。切塊後炒幹，加入果皮、肉姜、燒酒、豬肉醬等調料燉至軟韌，再以火鍋的形式食用，比醇香的鵝肉更好吃。
中文名
清遠老鵝煲
外國名字
清遠老鴨煲
困難
普通接口
老鵝鍋民間流行:“喝鵝湯吃鵝肉，常年不咳嗽”。鵝肉也被稱為“世界綠色食品之王”。它的蛋白質含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素，脂肪含量很低；鵝，又稱名鵝、禽八珍之壹，高蛋白、低脂肪。《本草綱目》記載，鵝肉“味甘無毒，益五臟，解毒五臟，止渴補氣”。鵝具有清熱解毒、降血壓、降血脂、降膽固醇、美容養顏的醫療功效。是家裏必吃的美食，清遠市清城區的老鵝鍋更是美味。其湯的特點是滋補可口，還有美容等。
老鵝煲的做法
原材料:
老鵝1斤左右(清遠養殖2-3年的公鵝最好)
配件:
黨參、枸杞、野生菌、蔥姜、白胡椒、鹽、味精、小蔥、蒜苗和水。
生產方法:
65438+
2.將湯鍋置火上，然後將加工好的鵝肉放入湯鍋中，加水3公斤左右，再放入人參、姜片和蔥，大火燒開，文火慢燉，撇去期間的浮沫。小火慢燉約1.5h後，用筷子將湯鍋裏的蔥段和姜片撈出，再放入野蘑菇，小火慢燉0.5。
3.將砂鍋放在火上加熱，將燉好的老鵝放入滾燙的砂鍋中，撒上少許香蔥和蒜苗，壹鍋美味的湯就可以上桌了。
註意事項:不用擔心煮湯的問題。壹定要慢燉鵝肉。煮好後把湯鍋裏的浮沫洗兩遍。壹定要撇去！