淡水魚中，鯽魚堪稱“大哥大”，也是老百姓常吃的壹種魚。它不僅備受追捧，而且經濟實惠，所以壹直在魚市上占有壹席之地。但是現在鯽魚的熱度似乎下降了很多，即使是野生鯽魚也不例外。曾經的野生大盤鯽魚湯，是老少皆宜的家常菜，尤其是孕婦喝了之後。那麽，為什麽鯽魚越來越不受歡迎了呢？
首先，鯽魚的品種是混合的
我平時喜歡釣鯽魚，所以對鯽魚的了解比回家的路上還要多。在日常生活中，大多數人只知道有鯽魚，卻不知道鯽魚的品種很多，會導致口味的差異。
目前，自然水域中生長的鯽魚大約有八種:雲南高貝鯽、湖南湘雲鯽，又稱“工程鯽”、江西彭澤鯽、河南雙北鯽、日本白鯽、雜交金鯽和本地鯽。雖然這些都是鯽魚，但也有壹部分是鯽魚和鯉魚雜交的產物。
第二，鯽魚快速生長導致品質下降。
鯽魚需求量很大，在自然水域捕撈很難滿足需求，所以我們每天吃的鯽魚大部分都是養殖鯽魚。其實養殖的鯽魚基本上大家都吃，其實味道也不錯，但是有的鯽魚生長在密集的環境中，每天被餵很多飼料，有的鯽魚壹年多壹點就能長到1斤左右。
根據鯽魚的生長習性，除了高溫季節，其他時間都會影響攝食和生長，甚至在寒冷的冬季。因為這些鯽魚長得太快，也是鯽魚熱度降低的壹個原因。
第三，放生和放飛導致鯽魚質量難以辨別。
買過、吃過野生鯽魚的人可能都遇到過這種情況。明明是野生鯽魚，味道卻和他們以前吃的野生鯽魚不壹樣。他們覺得自己被坑了，其實並沒有被坑。因為根據我在自然水域釣到的鯽魚來看，雖然很多鯽魚的顏色是黃色的，但其實這個顏色和鯽魚生活的環境有關，但不壹定是野生鯽魚。
例如，壹些人將養殖的鯽魚放入自然水域。經過壹段時間的適應，雖然外表面的顏色發生了變化，但是鯽魚的肉質壹時半會很難改變，有的已經泛濫到養殖場，所以說鯽魚看起來是野生的，其實味道不對。
最後，鯽魚不受待見還有壹個原因。壹類確實是野生鯽魚，但實際上這些鯽魚都是從壹些水環境差的地方捕撈上來的，所以不管妳怎麽煮，它總是有壹股怪味或者“柴油味”，久而久之鯽魚就不被重視了。要我說，吃點來歷不明的野生鯽魚還不如養殖鯽魚。雖然口感和肉質差了點，但至少是安全的。