1）把豆腐切成薄片，長度跟涮肉片的寬度壹致，寬度則和壹片口香糖寬度差不多。
2）最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜。把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的壹端，然後，用肉片卷起豆腐。
3）把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上，在上面澆上生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10－15分鐘。腌制過程中要翻壹次面。
4）煎鍋裏熱少許油，把腌好的豆腐卷擺放進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。
2、釀三角豆腐
1）盒豆腐切成4個大小相等的方形豆腐塊兒。取壹塊兒，沿著對角線切開，得到2個三角形。將三角形立起來，底邊接觸案板，豎切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了。
2）在壹片三角形的豆腐上，抹上拌好的蝦肉餡，上面蓋上另壹片豆腐，然後，再抹上壹層肉餡兒，再壹層豆腐，四片豆腐為壹組，之間夾上三層肉餡兒。
3）把豆腐放入蒸鍋蒸熟。
4）用蒸豆腐流出的汁水，加壹些辣醬，拌勻，澆在釀好的豆腐上，撒熟芝麻。
3、蝦皮鍋塌豆腐
1）雞湯半碗、料酒壹匙、鹽適量、香油少許調成味汁，加入洗凈的蝦皮。蔥末、姜末備用。
2）雞蛋打散成蛋液，另取壹只盤子放入面粉。
3）豆腐切片後，先沾上面粉，然後再裹上蛋液。
4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。
5）豆腐煎好之後，在鍋裏擺好，調味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。
4、金果綠葉
1）肉餡中加入壹個生雞蛋，以及洋蔥碎、生抽醬油，鹽，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末順著壹個方向用筷子攪打勻。
2）把肉餡兒填入油豆腐裏。
3）鍋裏熱壹點點油，把油豆腐塞了肉餡兒的壹面緊貼鍋面，中小火煎壹至肉餡兒金黃。
4）把肉餡兒的壹面翻到上面，取壹小碗雞湯，加壹點醬油，糖，攪勻之後，倒入鍋裏。
5）轉小火，慢慢把湯汁燜幹，使油豆腐入味。同時準備壹些生菜葉子，把燜好的每壹塊豆腐塞肉放入壹片生菜葉子裏，裝盤就好了。
5、韓式牛肉豆腐湯
1）牛肉壹小塊，切薄片，用生抽醬油腌上。嫩豆腐壹盒切成大塊兒。
2）鍋加熱，倒入香油，油溫熱的時候，倒入牛肉片，翻炒變色。加3杯水和2大匙料酒，蓋上鍋蓋，燒開。用勺子撇去浮沫。
3）放入豆腐和壹把幹的裙帶菜，也可以用切成小片的海帶代替。再加壹點點鹽、胡椒粉和糖，蓋上蓋子，燒開後，轉中小火，煮5分鐘。
4）湯盛出時撒上點兒炒好的芝麻