我的家人非常喜歡甜點。以前不玩烘焙的時候，壹周買壹次蛋糕和面包當早餐或者下午茶。隨著甜品價格的上漲，各種負面新聞不斷爆發。想吃的好吃又健康，還是要自己動手。每次做草莓醬都會順便做壹個草莓慕思蛋糕。又甜又好吃，每壹勺入口都是滿滿的幸福感。
與奶油蛋糕不同，慕思的口感更加滋潤，比奶油蛋糕多了壹道凝固工序。很多人以為慕思只要加凝固劑就行了，卻不知道凝固劑的比例也是匹配的，奶油輸送的程度也會影響慕思蛋糕的細膩程度等等。只有掌握了這些，才能做出溫潤爽口不油膩的阿木思餅。今天就和大家分享壹下我家很喜歡的這款草莓慕思蛋糕。喜歡就跟著我做吧！
百利天久草莓慕斯
可可蛋糕胚:低筋面粉40g，可可粉10g，冷凍過夜的雞蛋3個(60g左右)，牛奶45g，玉米油35g，細糖50g，玉米澱粉3g。
慕思層:貝利甜咖啡葡萄酒20克，草莓醬50克，淡奶油300克，牛奶20克，細糖30克，吉利丁片7克，紅色素1滴，草莓適量。
生產步驟
1，準備好食材，淡奶油要冷藏過夜才容易送走。
2.將可可粉和玉米油混合均勻，然後倒入牛奶，攪拌至沒有油星，說明已經完全乳化。？
3.將蛋黃和蛋白從雞蛋中分離出來，將蛋黃直接放入可可糊中攪拌均勻。？
4.將低筋面粉篩入可可糊中，攪拌均勻，形成細膩光滑的面糊。？
1，明膠片要用冰水軟化，保溫水液化時溫度不要超過75度，以免明膠片失效，凝固力不好。
2.淡奶油和吉利丁片的比例是40: 1，然後根據加入的果醬進行調整，讓慕思層在口中即化！
3.淡奶油與細糖的比例為10: 1，甜度大眾可以接受。太甜或太淡都不好吃。