菠菜面的做法:備用食材:面粉450克、鹽1茶匙、菠菜1把、雞蛋3個、胡蘿蔔1根、大蒜5瓣、西紅柿2個、豆角3個、小蔥適量;
制作流程:第壹步,首先準備適量的菠菜,采摘洗凈後,控制好裏面的水分,將菠菜放入料理機中,加入少許水使其成汁,然後用篩子過濾兩次,用精濾的菠菜汁;
第二步,將面粉放入碗中,加入壹些鹽,然後將過濾後的菠菜汁分幾次倒入面粉中,用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜靜置壹會兒;
第三步,面團攤開後,再揉勻,然後用搟面杖搟成略厚的餅,切成粗條,準備壹個能盛餅的盤子,刷壹層油,放進去,表面再刷壹層油,蓋上保鮮膜8+0小時;
第四步,在這個過程中,妳可以做出妳喜歡的鹵汁。將蔥花和蒜末放入炒鍋中翻炒,放入西紅柿翻炒至有湯,然後放入豆丁和胡蘿蔔丁,翻炒均勻,加入個人喜歡的調料最後加點水;
第五步:煮開後,倒入蛋液,燉壹會兒。然後,把面條搬到案板上,用手拉伸到個人喜歡的粗細,放入沸騰的鍋裏煮。
邊肖總結:面條是我家人特別喜歡吃的主食,所以我經常用各種方法來制作面條。這種拉面是我家飯桌上經常出現的壹種。可以雙手拉著主食端上來,也可以隨意搭配食材,比如蔬菜和肉。我做面條的時候經常用蔬菜汁,菠菜汁,韭菜汁,可以改變孩子的不喜歡。
烹飪小貼士:1、菠菜用少許水調成汁,其中會含有很多雜質,所以我們需要提前過濾,然後用它來拌面,這樣面條口感更細膩;
2.直接拉面當然是不對的。加1步驟就是把它們切成條,表面刷壹層油,放松壹會兒。這種工藝可以讓面條更有彈性,拉面時容易成型。
3.煮面的時候,燒開水,加壹點鹽,防止面條粘在壹起。