五花肉是用來做這種白肉配蒜泥的。壹定是胖瘦均勻，這樣口感會更好。說說這個蒜泥白肉的詳細烹飪步驟。喜歡吃的朋友可以效仿這種做法，嘗壹嘗。
食物準備
五花肉，蒜，蔥，姜，香菜，米酒，醬油，香醋，香油，鹽，糖，雞精，辣椒油。
烹飪步驟
1.首先，準備壹塊新鮮的五花肉。不用擔心放進鍋裏煮。烹飪前，用鹽水浸泡。將五花肉放入盆中，倒入水，加入兩勺鹽，攪拌均勻，讓豬肉浸泡三個小時。經過這壹步，豬肉在烹飪過程中會更加鮮美，切的時候也不容易散開。
2.炒鍋多加水，把豬肉放進去，然後加入米酒，蔥、姜、蒜切幾片，放入炒鍋壹起煮。先開大火，把水燒開，然後轉中小火，繼續煮40分鐘，把豬肉煮熟。
3.將大蒜放入搗碎器中搗成蒜泥，然後將香菜清洗幹凈，去根，切成2厘米左右的香菜段，找壹個碗，倒入醬油、辣椒油、香油、鹽、糖、雞精，攪拌均勻。
4.豬肉煮40分鐘就熟了。這個時候，用筷子把它粘住。如果能輕易刺穿，說明豬肉熟了。取出後，讓其自然冷卻，然後用幹凈的刀和板將其切成薄片，整齊地放在盤中。
5.接下來，把準備好的汁液倒入肉裏，再撒上壹撮切碎的香菜，就著豬肉蘸著汁液吃。味道挺好的，壹點都不油膩，吃起來開胃又好吃。喜歡的朋友就按照這個方法試試，很好吃，不腥不膩。
烹飪技巧
用蒜泥煮白肉時，壹定不要直接放入鍋中煮，這樣肉會有腥味，切的時候容易散。首先要加鹽水浸泡三四個小時，這樣可以把豬肉裏的血和汙水都泡進去，然後沖洗的更幹凈。在膨脹的過程中，氣味比較小，做出來的蒜泥白肉沒有腥味。
另外，直接把豬肉放進鍋裏煮，會很快收縮，切好的豬肉不會切片，非常容易散。加入鹽水浸泡可以很好的解決這個問題。煮肉需要的火不要太大，煮的時間壹定要長，這樣豬肉才能煮透。如果筷子很容易被刺穿，就可以取出來。如果很難，他們必須繼續煮，直到非常軟爛。這說明。
上面的方法很好吃，開胃又好吃。喜歡吃白肉的朋友可以學著做給家人吃。