番石榴含有葡萄糖酸、檸檬酸鈉、脂肪酶、胰蛋白酶、水解酶等。，可以幫助身體消化食物，促進食欲。因為含有多種脂質，所以有促進消化的實際作用。
番石榴含有脂肪酶和水解酶，能軟化血管，溶解血糖，並能減少毛細血管內脂質的堆積，從而具有降血脂和預防糖尿病的作用。完美的番石榴，口感香甜，含糖較多，如葡萄糖水、葡萄糖、木薯澱粉等。服用後，血夜的含糖量會迅速升高。如果和其他高糖高熱量的食材壹起食用，非常容易引起高血糖、高血糖癥和肥胖。
番石榴有抗感染消腫的作用，能清咽消腫。未成熟果實的乳汁中含有補骨脂素、香茅醇等活性成分。壹種芳香的化學物質苯甲醛可以從其完美果實的果汁中獲得。兩者都具有抗癌和提高人體抗病能力的作用，可預防多種癌癥疾病的發生，減緩移植性腺癌和淋巴肉瘤的發展趨勢，促進其衰退，且不易對所有正常體細胞造成傷害。
生番石榴味道甜，含水量高，有些鮮果底部也有洞，是食用菌和昆蟲的理想培養液，而且不是很衛生。此外，這種鮮果本身也是拉肚子的藥物之壹，拉肚子的人很可能加重病情。
過敏體質不適合直接吃番石榴。
番石榴含有外源蛋白，尤其是剛摘下來的新鮮水果。它的外果皮上有很多強腐蝕性的汁液，對普通人有刺激性。皮膚過敏的人吃了會皮膚過敏。
也有番石榴屬於隱頭番石榴。人吃的其實不是它的果實。甜的位置其實是花苞，含有很高的蜂花粉，也很有可能會引起皮膚過敏。
番石榴不適合有胃腸潰瘍的人。
番石榴的綠色植物酸含量很高，尤其是綠松石色的番石榴，並不完全完美。含有多種果酸，如嫩膚素、鹽酸、富馬酸、琥珀酸、丙二酸等。，對胃腸道刺激很大。如果胃腸道本身會潰爛，服用後很可能會加重癥狀，導致胃液和腸液代謝過多，出現胃腸道穿孔和內出血。