蒟蒻果凍的讀音是jǔruòguǒdòng。蒟蒻果凍是壹種低糖、低卡路裏的甜品。
拓展知識：
1.蒟蒻果凍的原料
蒟蒻果凍主要由蒟蒻粉和水制成。蒟蒻粉由蒟蒻植物（也稱為魔芋）的根莖經過加工制成，它是壹種富含可溶性纖維和幾乎不含糖和脂肪的天然食材。
2.蒟蒻果凍的制作過程
準備材料：蒟蒻粉、水、果汁或其他調味料（如糖、檸檬汁等）。將適量的蒟蒻粉加入水中，攪拌均勻。將混合物加熱至沸騰，繼續攪拌。關火後，加入果汁或其他調味料，再次攪拌至充分混合。將混合物倒入模具中，待涼後放入冰箱冷藏，直至凝固為止。
3.蒟蒻果凍的特點
蒟蒻果凍具有以下特點：
低糖：蒟蒻粉本身幾乎不含糖，制作成果凍後，可以減少糖的攝入量。低卡路裏：蒟蒻粉是壹種低能量食物，適合控制體重或註重健康的人群。
富含纖維：蒟蒻粉富含可溶性纖維，有助於促進腸道健康和消化功能。清爽口感：蒟蒻果凍口感清脆爽滑，可以給人帶來愉悅的食用體驗。
4.蒟蒻果凍的營養價值
蒟蒻果凍相較於傳統果凍有較低的熱量和糖分，而且含有豐富的纖維素。蒟蒻粉本身是壹種天然的低能量食材，其中的可溶性纖維有助於調節血糖和膽固醇水平，促進身體健康。此外，蒟蒻粉還含有壹些微量元素，如鐵、鉀、鎂等。
5.蒟蒻果凍的食用註意事項
蒟蒻果凍並非適合所有人群，以下是壹些食用註意事項：過量食用可能導致腸胃不適：蒟蒻中的可溶性纖維吸水膨脹，如果攝入過量，可能會導致腹脹、腹瀉等不適癥狀。因此，建議適量食用，並搭配其他食物壹起進食，以減少不適感。
孕婦、哺乳期婦女和幼兒慎食：由於蒟蒻果凍具有較強的飽腹感和吸水能力，這些特點對於孕婦、哺乳期婦女和幼兒來說可能不適合。
6.替代品及其他使用方式
除了傳統的蒟蒻果凍，還可以嘗試以下替代品和其他使用方式：
蒟蒻絲或蒟蒻面條：可以將蒟蒻粉制作成絲狀或面條狀，做成涼菜或拌面食用。蒟蒻豆花：將蒟蒻粉加入豆漿中，煮沸後凝固，做成豆花食用。蒟蒻糕點：將蒟蒻粉與其他糕點原料混合，制作成蒟蒻糕點，如蒟蒻戚風蛋糕等。
總結起來，蒟蒻果凍是壹種低糖、低卡路裏的甜品，以蒟蒻粉為主要原料制成。它具有低糖、低熱量和富含纖維的特點，適合控制體重或註重健康的人群食用。
然而，由於蒟蒻粉的特性，過量食用可能導致腸胃不適，需註意適量食用。此外，蒟蒻粉還可以用於制作其他菜品和糕點，增加食物的營養價值。