手工點火
味道辛辣
時間60分鐘
未知的困難
主要成分
半只鴨幹？八角形的？壹小塊肉桂？五六個幹辣椒？適量的油？還要開水嗎？三人份的蒜頭
附件其他
香菜多少？粉絲量合適？適量的肉丸？生菜或蔬菜適量。
用鮮鴨腌制曬幹，可制成板鴨，可制成豆豉燜板鴨、醬板鴨、清蒸板鴨、麻辣板鴨火鍋。味道極其鹹，非常好吃。板鴨火鍋最受家人歡迎。寒冷的冬天，煮壹鍋鴨幹，既有肉，又做得很好。壹家人圍坐在壹起，壹邊燙菜壹邊吃，既暖身又暖胃。
麻辣幹鴨火鍋的制作方法
步進步進
1
將鹽水鴨切塊，放入鍋中浸泡數小時。如果是鹹的，就泡久壹點。如果不鹹，就泡半個小時左右，壹直泡到軟。
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2
撈出浸泡後的鴨幹，控制幹燥水分。
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三
鍋中倒入適量油，中火，倒入鴨幹翻炒。
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四
翻炒至水幹，鴨幹溢油，皮有點焦黃。加入八角桂皮，翻炒。
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五
翻炒至香味溢出，再加入幹辣椒，小火翻炒。
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六
翻炒均勻，然後倒入壹些醬油。
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七
然後倒入沒幹鴨子的開水，煮開(水多壹點，幹鴨子又硬又難煮，做成火鍋，需要多點湯燙配菜)
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八
鍋燒開後，轉小火慢燉。
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九
煮到鍋裏半滿的湯，放入蒜瓣繼續燉。燉鍋裏還有三分之壹的水，等鴨幹軟爛了就可以關了。
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10
燉的時候，用溫水泡紅薯粉絲。
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11
將生菜或喜歡的蔬菜洗凈，準備好丸子或各種丸子，將粉絲泡好，撈出瀝幹。鴨幹煮好後，可以放過去燙壹下。當然，妳可以在湯裏燙任何妳喜歡的東西。
麻辣板鴨火鍋成品圖
麻辣板鴨火鍋的烹飪技巧
技巧
1，鹽水鴨是鹹的，烹飪過程中不要再放鹽了。\n2、鍋裏多放些水燉，因為做成火鍋，燙配菜需要很多湯。如果水快幹了，板鴨還沒熟，就必須加點開水繼續燉。\n3、把燙過的配菜隨意放。