毛血旺以鴨血為主料，烹飪技巧以炒菜為主，口味偏辣。起源於重慶，流行於重慶及西南地區，是壹道著名的傳統菜肴。這道菜是生血做的，趁熱現吃，主料是牛肚，故名。毛血旺是重慶的特色菜，也是重慶菜和江湖菜的鼻祖之壹。已被列入國家標準委《重慶菜系烹飪標準體系》。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改進和創新，不斷發揚其湯色紅亮、麻辣鮮香、味濃稠的特點。
材料？
店火鍋底料1小塊
兩湯匙商店豆醬
商店菜籽油8湯匙
店辣幹菜3湯匙
商店裏的4個竹筍
車間寬度和粉末量
3湯匙醬油
油耗1勺
5克鹽
雞精1勺
大蒜7瓣
2個洋蔥
鴨血1
200克黃豆芽
海帶100克
白燁+美樂家300克
8片火腿
1大腸
5克糖
超好吃的家庭版毛的做法？
1.小店裏把粉晾幹，提前用熱水泡7小時左右。
2.鍋裏放冷水，放入泡好的寬粉，煮5分鐘左右，放入冷水中備用！
3.鍋中放冷水，放入黃豆芽和海帶，煮沸後轉小火煮10分鐘，撈出備用！
4.將大蒜和洋蔥切碎備用。
5.鍋裏放適量的小普菜籽油。油三成熱時，轉小火，放入蒜，炒洋蔥，放入小鋪火鍋底料和豆瓣醬，繼續炒，炒好後放入熱水。
6.水中加入生抽、耗油、鹽、雞精，調味後加入豆芽、海帶、筍幹，再次燒開後取出放入碗中，加入火腿、大腸，再次燒開後取出放入碗中，松粉10秒後取出放入碗中，加入鴨血，再次燒開後放入碗中，最後千層。
7.把湯加的壹點糖倒進壹個盛滿血的碗裏。上面撒上蒜末和蔥花，小店鋪個麻辣幹菜，鍋裏多倒點菜籽油，油熱後澆在麻辣幹菜上，撒點芝麻做裝飾。壹個家庭版的毛王雪就完成了！
8.雖然顏色是紅色的，但不是很辣。
技巧
這道菜的食材可以換成自己喜歡的蔬菜，不要灑太多油。辣椒面代替紅辣椒段，辣到能吃辣的人都能接受！