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認證優師優課博贊思維導圖管理師李珊珊第七幅《魚香肉絲》

導圖類型 自選 《魚香肉絲》

導圖亮點 中心圖主題明確,色彩鮮明,有立體感,分支冷暖搭配。全圖形的思維導圖特別吸引人,所有小插圖,顏色搭配合理,有美感。

導圖解說

至今都覺得做飯對我來說是件比較難的事情。平時很少做飯,只是覺得玩轉食材,將他們變成可口佳肴,是壹件非常了不起的大事。所以最近在研究食譜,試著做了幾道比較簡單的大菜。這張導圖我想跟大家分享壹下這個家常菜冠軍——《魚香肉絲》

魚香肉絲,只是簡單的幾樣組合,但是有葷有素,在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道,而且色香味俱佳,非常下飯,是個值得伴隨我們壹生的家常菜。

1.中心圖

主題明確,色彩鮮明,有立體感。為了更好地突出主題,中心圖我畫了壹個小女人帶著廚師帽,拿著鍋鏟,在壹本打開的書上記錄著自己做魚香肉絲的心得。

2.第壹分支

第壹分支是“配菜”,我設置了三個分支,需要準備的肉、菜和調料。肉需要裏脊肉切絲,菜有土豆、胡蘿蔔和青椒,需要切絲,放盤準備;調味菜需要蔥、姜、蒜切末。調料需要豆瓣醬和調汁,調的汁裏包括生抽、醋、料酒、水澱粉、糖和鹽,註意比例。

3.第二分支

? 第二分是“炒菜”的步驟,首先熱鍋加入冷油,先炒裏脊肉,變色後撈出備用。第二部,蔥姜蒜放入鍋內翻炒,然後加入豆瓣醬或者番茄醬(根據自己口味二選壹),以此放入土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳、肉絲,然後翻炒。最後加入調好的醬汁,待汁液粘稠後出鍋。

4.第三分支

第三分支是自己這兩次的經驗總結,做菜時註意糖醋比例,泡木耳的時候加些澱粉,可以幫助清洗木耳上的臟物質。孕婦和出血性疾病的人不宜食用木耳。聯想:會做魚香肉絲以後可以嘗試用同樣的方法做魚香茄子和魚香雞絲。