五常大米壹年產壹季。
五常大米遵循壹年壹季原則，壹般在春季的4月份左右進行種植，生長季節為4月份至9月份，9月下旬進行豐收。壹般來說，人工收割時間為9月下旬，機器大面積收割時間為10月中旬，而新米上市時間則為11月。
五常大米收割時間為10月中旬，這個時候收割大米水分最好，大米水分含量達15.26，符合國家標準GB/1354-2018《大米》中所規定的水分含量要求：粳米及粳糯米的水分不能超過15.5%的上線。
五常大米是黑龍江省哈爾濱市五常市特產，它並不屬於雜交水稻，而是稻花香水稻。五常大米的種子壹般是田永太培育的“稻花香二號”，它是壹種百萬分之壹變異的優良水稻種子。
五常大米在常熟的季節，風吹過稻田就能聞到撲鼻的香味，也正因為這個被取名為“稻花香”。五常市優質的自然資源，賦予了五常大米獨特的品質。這種氣候條件使當地收獲的大米顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中幹物質積累多，營養成分高。
五常大米的優勢
1、地理優勢：土為米之根。五常是世界三大黑土帶其中之壹。歷經千年形成的草炭黑土層平均厚度竟達1米左右，林區草炭土厚度竟有3米之多，其中含有機物高達10%以上，堪稱膏秧聖土。
這裏自然環境，晝夜溫差10℃，最大溫差20℃。無霜期110d—160d。大於等於10℃的積溫為2700℃—3000℃這些天然生長要素賦予它獨特的口感。
2、品種優勢：五常采用的水稻品種很少外引，而是根據五常的自然條件自己培育優良品種，這也是五常大米好吃的內因之壹。進入2000年五常又培育了“五優稻壹號”A、B、C系列良種和“五優稻二號”“五優稻四號”（即稻花香2號）等優質品種，為優質稻米的持續開發打下了基礎。
3、環境優勢：五常自然生態環境優良，綠色植被覆蓋率高達70%，無工業汙染，設在境內龍鳳山鄉的聯合國大氣本底監測站提供的數據證明，五常的大氣環境達到了國家制定的生產綠色食品的標準。
以上內容參考：百度百科-五常大米