配料如下:豬腸500克，青椒150克，辣椒150克(紅而尖)，幹木耳50克，姜5克，蔥5克，蒜(白皮)5克，黃酒10克，醬油10克。
具體做法如下:將豬大腸洗凈煮熟至八成熟，撈起切成三角塊，用紹酒和姜片腌制。將黑木耳、青椒切成三角片，鍋中放油，爆香姜、蒜，放入青椒、黑木耳、精鹽、味精，翻炒至熟，鍋中放油，放入豬大腸翻炒，放入精鹽，拌入醬油、紹酒，加蓋略煮，然後放入炒好的食材翻炒，用表觀面粉勾芡，拌入尾油即可食用。
二號幹大蓮場
配料如下:豬大腸500g，蔥1根，柿子椒1個，鹽2茶匙，蔥2根，姜1小塊，蒜5g，八角2個，桂皮1段，幹辣椒1把，生抽2湯匙，生抽6544。
具體做法如下:將豬大腸清洗幹凈後，放入鍋中，加入適量生抽、老抽、水、少許白酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，腌制40-60分鐘(根據鍋和火力，可以用筷子將腌制好的肥腸戳進去，然後取出。鍋裏留底油，放入洋蔥塊翻炒至洋蔥變軟。把蔥移到鍋邊，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，放入肥腸、青椒翻炒，最後放入1茶匙鹽調味！
3號酸菜炒大腸
配料如下:豬大腸200克，酸菜200克，食用油適量，糖適量，柿子椒1片。
具體方法如下:酸菜洗凈切絲，辣椒切絲，幹鍋或少油炒肥腸，讓肥腸出點油。炒炭吃比較好。壹起炒酸菜，加點糖炒至酸菜微黃，加入辣椒炒壹會出鍋。
4號九轉肥腸
配料如下:豬腸1000克，花生油適量，鹽1克，蔥1克，姜1克，米醋30克，黃酒10克，醬油15克，糖30克，胡椒粉65438+。
具體方法如下:把大腸翻過來去掉腸油，然後用米醋抓壹會兒水洗，再翻過來用醋抓壹會兒洗。註意盡量不要弄破腸壁。從大腸中間開始，把薄的部分放進厚的部分，邊壓邊蓋，讓裏面均勻。蓋上後從底部翻過來再蓋上，就好了，這樣大腸裏面就成瓷了。
估計設置的時候不太順利。取出來，讓它稍微冷卻壹下。切成2.5厘米左右高的圓柱體，趁熱抹點醬油，用七成熱油炸壹下，馬上上色，然後出鍋，把鍋裏的油倒出來，留壹點底油，蔥姜片炒壹下，然後去大腸，再去醬油，米醋，適量熱水，糖水，白糖。
5號幹鍋肥腸
配料如下:豬大腸250g，生菜2片，辣椒2個，芹菜1根，黃瓜1根，胡蘿蔔1/2根，鹽10g，味精3g，蔥半根，姜1根，蒜瓣7個，辣椒65438根。
具體做法如下:將購買的豬大腸清洗幹凈，切成小塊，將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或料酒，放入幾片蔥花和姜片，大火煮20分鐘後取出，將油倒入鍋中，待油涼後，放入10片辣椒，慢炒，再將蔥花、蒜、姜絲、幹辣椒、姜絲翻炒。加入壹勺蠔油，壹勺醬油，上色，翻炒，加入少許鹽，壹勺糖，倒入開水，淹沒1/2的食材，翻面，蓋上鍋蓋，燉至汁幹，先放入甜椒、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜，翻炒2分鐘，再放入黃瓜、生菜等蔬菜，翻面。