冰鮮魷魚1只，大蔥1根，姜5片，青、紅椒各4根，甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽5克，水澱粉30ml
做法1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有壹根透明的骨頭，剔除幹凈，然後再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕幹凈，反復用清水沖洗幹凈；
2、在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切出（///）花紋不要切斷，然後再反轉到另壹頭，切出（\\\）的花紋，最後魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋（XXX），然後再改刀切成長約4-5厘米，寬2厘米左右的塊；
3、炒鍋中加入清水用大火燒開，此時將切好的魷魚加入水澱粉拌勻，腌制5-10分鐘，鍋中的水燒開後，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然後放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋後，立即用漏勺撈出；
4、撈出有魷魚反復用清水沖洗幹凈，然後瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入余下的蔥、姜炒出香味，然後放入焯燙好的魷魚；
5、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然後立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻後立即出鍋。
辣烤魷魚材料
魷魚、洋蔥、胡蘿蔔，黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬
做法1.洋蔥切絲、胡蘿蔔切片
2.魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鐘
3.用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚
4.烤箱提前預熱180度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿蔔片最後放上魷魚，進烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可
泰式酸辣魷魚材料
魷魚、小番茄、檸檬、青椒、紅椒、魚露、泰式甜辣醬
做法1、魷魚放水中浸泡並清洗，水中加少許白醋，然後撈出瀝水，撕去魚皮、去除內臟。
2、在魷魚表面打花刀，然後改刀成塊。
3、鍋中水燒開後，將魷魚下鍋汆燙20秒即可撈出。
4、檸檬壹刀切兩半，將檸檬汁擠到壹碗中，然後加入壹勺魚露、1大勺甜辣醬攪拌均勻。
5、鍋中放壹勺油，油熱後，倒入事先切好的辣椒和番茄翻炒。
6、加入步驟（4）調好的料汁，然後放入魷魚翻炒幾下即可出鍋。
照燒魷魚釀香蔥糯米材料
日本醬油，味醂mirin，糖，檸檬汁，澱粉，糯米，鹽，五香粉，蔥末，芝麻，魷魚
做法1.照燒汁：半杯日本醬油，半杯味醂mirin及半杯糖和壹點檸檬汁煮沸，然後加澱粉漿勾芡
2.經糯米泡發洗凈，加入水和壹小勺鹽蒸熟晾涼後加入少許五香粉和蔥末，芝麻拌勻
3.去除魷魚頭和內臟，洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出後沖
水抹幹。釀入糯米飯。口用牙簽封好
4.用壹些照燒汁塗抹塗抹魷魚表層。放入已經預熱好的烤箱，200度烤20分鐘。中間可以拿出來再反復塗照燒汁。
5.出爐，澆上照燒汁