原料:白菜心400g，熟芝麻10g，花椒5g，白糖10g，香油10g，碘鹽5g，味精4g，醋5g，姜絲3g。
準備
(1)白菜心洗凈，切成長4厘米，寬1厘米的條狀，用鹽腌20分鐘，控幹水分，花椒切絲。
(2)鍋中燒熱香油，然後放入川椒，煎成紅油。
(3)酸菜條加入姜絲、糖、醋、味精、炸紅油，拌勻裝盤，撒上芝麻。把白菜的水分擠出來，炒紅油的時候要掌握好油溫。
烤辣椒和青筍——《食譜大全》陶靜
食材:生菜尖30個。
調味植物油60g，花椒40g，醬油40g，鹽6g，料酒15g，味精3g，幹辣椒25g。
做法:1。將萵筍尖老葉掰下，用刀在基部削去皮和筋，洗凈泥沙，切成長條，用鹽腌2小時，然後用清水沖去鹽汁，瀝幹水分；將幹辣椒切成小段。
2.加熱炒勺，往裏面倒油。油熱時，先炒花椒醬，再把辣椒炒至深紫色，然後加入葛尖、料酒、醬油、味精，快速翻炒幾下。這道菜麻辣香脆，風味獨特。
甜魚和卷心菜“食譜大全”陶靜
材料:大白菜250克。
調味油30g，醬油10g，醋8g，糖6g，料酒蔥5g，姜澱粉蒜3g，豆瓣辣醬4g。
做法:1。蔥、姜、蒜全部切碎放入碗中，然後放入醬油、醋、糖、澱粉、料酒，加入適量水攪拌均勻。
2.將白菜嫩化，洗凈，切成邊長約1 cm的菱形。
3.炒鍋大火後，放入底油，放入豆瓣辣醬略炒，再放入白菜不斷翻炒，使各料受熱均勻。待其熟後，將調好的汁液倒入炒鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
獨木舟“教妳做令人垂涎的私房菜”
混色生絲
生產工藝:混合
味道:辣
材料:海帶(新鮮)200克。
材料:青椒50克，柿子椒50克。
調料:姜10g，蒜10g，鹽2g，味精2g，醬油5g，醋5g，甜面醬5g，白糖10g，香油10g。
練習:
1.大蒜去皮，搗成蒜末備用；
2.海帶切絲，沸水鍋焯2分鐘，冷水淋，瀝幹水分；3.將青椒、紅椒去籽，洗凈，切絲，放入沸水鍋中略燙，撈出，用冷水沖涼，瀝幹水分；
4.生姜切絲；
5.將海帶絲、紅椒絲、青椒絲、姜絲放入盆中，加入醬油、甜面醬、糖、精鹽、味精、醋、蒜末，拌勻即可食用。