蠶豆能減肥嗎？春天是蠶豆飄香的季節。中醫認為，蠶豆味甘，微辛，性平，無毒，有利於胃腸排泄，調和五臟六腑，益氣健脾，利水消腫。嫩蠶豆含有磷脂和膽堿，是大腦和神經組織的重要成分，具有增強記憶、健腦的作用。另外，蠶豆是低熱量食物，適合高血脂、高血壓、心血管疾病患者食用。
蠶豆可以煲湯，也可以油炸；作為主食，可以煮出有獨特豆香味的粥和蒸餅，非常好吃。“豆香丁爽”是壹道色香味俱全的素菜。除了蠶豆飯，還加入了胡蘿蔔、豆制品、素雞、胡蘿蔔素、植物蛋白、植物雌激素等營養元素，都融入到這道菜裏。非常適合春季減肥健身的女性。
蠶豆的熱量是335大卡/100g。
1蠶豆(4.0g)含有13卡路裏，需要步行9.0分鐘才能消耗。這種食物每100g含有:1.00g脂肪；核黃素0.13g；86.00克鈉；鋅3.42克；磷418.00g；蛋白質21.60g；鐵8.20克；等等
蠶豆澱粉含量高嗎？不高。
但是，扁豆是甜的，有輕微的刺激性。它們屬於脾胃經。它們有治療脾胃衰竭、水腫等疾病的功效。所以，吃它們對減肥的人是有幫助的。但是，妳不應該多吃。如果妳吃得太多，妳就會發胖。
如何吃蠶豆減肥:炒蠶豆
材料:新鮮蠶豆500克。
調料:食用油40g，蔥花少許，糖、鹽、味精1小勺。
1.將油加熱至八成熱，加入壹些切碎的小蔥，然後將蠶豆放入鍋中翻炒。炒的時候火要大，讓蠶豆充分受熱。
2.加水燉。壹般來說，水的量應該和蠶豆的量相等。為了讓蠶豆保持綠色，嫩蠶豆不用燉太久。蠶豆上出現“黑線”後，可以多加水，蓋鍋時間更長。
3.蠶豆皮開裂時加鹽，用鹽量比炒青菜略多。蠶豆煮熟後會有壹些苦味，所以妳需要加點糖，然後加入適量的味精，即可食用。