練習:
1.先把桂魚洗幹凈。壹定要現在殺，不要放太久。
2.然後在魚肚中放入5g蔥絲和5g姜絲。
3.將10g姜片放在盤底，然後放魚，再將剩下的姜絲和蔥絲放在魚的背面。
4.鍋裏放熱水，蒸汽上來就把魚放進去，蒸250秒，揭開鍋蓋，把魚盤中的湯、姜片、蔥絲全部扔掉，把10克姜片、蔥絲放在魚面上，放入蒸鍋，蒸100秒出鍋。
5.最後倒入醬油和適量熱油，即可食用。
6大錯誤:
1.蒸魚時，魚必須是新鮮的。不要早上把魚殺了，下午再蒸。那和死魚沒什麽區別。像那樣的清蒸魚壹點也不好吃。不要犯這個錯誤。
2.蒸魚要用熱水。像這樣蒸出來的魚真的很嫩很好吃，冷水是不允許的。
3.蒸魚的時候不要提前用鹽腌魚，因為魚腌好後會使魚脫水，魚吃起來像柴火，壹點都不好吃，有青草味。
4.蒸魚的時間要把握好。如何判斷魚是不是蒸的，要看魚眼。如果魚眼出來了，說明魚蒸熟了。
5.我們需要中途把湯倒進魚裏，因為這湯裏的魚腥味很重。如果倒掉，可以再加入新的姜絲和蔥絲，這樣魚的味道會更好。很多人說如果妳把蓋子打開壹半，魚肯定不好吃，但是如果妳不倒掉，會導致魚吃出腥味，還會冒蒸汽。這壹步非常重要。
6.這魚很好吃。調料不要加太多。醬油含有大量的鹽。最後澆在魚上味道會很好。
1.很多人肯定會說妳的魚全程無鹽。會好吃嗎？其實蒸魚的時候，不要放鹽。提前放鹽會使魚脫水，使魚不嫩，腥味重。魚蒸好後，我們會淋上適量的醬油(醬油含鹽量很大)，魚就吃了。這個非常好吃。
2.在蒸魚的時候，我們需要用大量的蔥絲和姜絲，可以適當的去除魚的腥味，增加魚的香味，而且需要中途把魚裏面的汁倒掉，因為很腥，加入新的姜絲和蔥絲可以讓魚的味道更好。
3.有人說，6-8分鐘可以蒸魚嗎？只要妳家蒸汽充足，6-8分鐘就能把400克魚完全蒸熟。如果蒸的時間太長，魚會吃的很柴。