主料：雞蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐頭）、香菜葉
調料：鹽、雞精、香油
做法：
1、將草菇洗凈切成末，香菜葉洗凈；
2、將土豆去皮切成片放到蒸鍋中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、鹽、雞精、香油、雞蛋拌勻，團成丸子待用；
3、將雞蛋打入碗中加入適量清水、鹽攪勻，放到蒸鍋中用小火蒸到雞蛋液凝固時放入丸子，再蒸10分鐘，取出後撒入香菜葉即可食用。
特點：色澤金黃，營養豐富
主料 南豆腐2塊，蝦子15克，水發海米、豆豉各20克，罐頭南薺25克，青蒜絲20
克。
調料 熟大油75克，香油、醬油各15克，味精7克，料酒15克，濕澱粉75克，鹽3克蔥、姜末各20克，雞湯500克。
作法 (1) 將南薺拍碎，與豆豉、海米均剁成末。蝦子洗凈待用。(2) 炒勺上火，
將大油燒至5成熱，把姜末、蔥末、蝦子和海米末、豆豉末均放入勺內炒出香味後再放入豆腐翻炒，待豆腐水分炒幹時，烹入料酒，加入味精、鹽、醬油、雞湯和南薺末，燒開後用調稀的濕澱粉勾成流汁芡，放入湯子中。(3) 用炒勺，把青蒜用燒至7成熱的香油煸出香味。速倒入子中即可。返回素菜菜譜
特點 豆腐嫩，湯鮮美。
清 湯 龍 須 菜
主料 罐頭龍須菜10棵，清湯750克。
調料 味精5克，鹽3克，料酒3克。
作法 (1) 將龍須菜剝去老皮，橫切壹刀為兩段。(2) 炒勺放入清湯，加入料酒
調好味，隨後把龍須菜段放入湯中，將湯燒開撇去浮沫，盛入湯具中即可。
特點 湯鮮菜嫩，別有風味。
水果拼盤
您需要準備以下用具：壹個平底鍋，壹個木勺子，壹個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(壹般來說，壹公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的準備需要10到15分鐘，燒的時間大約是10到20分鐘。
準備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋裏，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鐘；將其攪拌；倒在盆裏冷卻。