口味:五香工藝:魯南味紅燒肉的制作材料:主料:500g豬排骨(五花肉)。
調料:醬油45g，鹽8g，五香粉3g，姜2g，黃酒10g，鹵汁250g，白糖10g，味精2g，桂皮5g，蔥4g，姜2g，香油10g。南味紅燒肉的特點是軟爛、醇厚、香甜。教妳做南味紅燒肉。南味紅燒肉怎麽做才好吃？1.選擇五層皮的豬肉，切成8厘米見方的塊，用冷水泡發血水，把肉面刮幹凈。
2.將豬肉放入幹凈的鍋中中火，加水(淹沒豬肉塊)燒開，撇去浮沫，煮1小時，然後加入鹵水，加入醬油、白糖、精鹽、紹酒、蔥、姜片、蒜、五香粉和紗布包裹的砂仁1g，用小火。吃的時候切成塊或者片放在盤子裏，淋上壹點鹵汁。
南味紅燒肉制作的關鍵:最好選擇五花三層的薄皮豬肉。小火把肉煮到五成爛，再用小火腌制，味道徹底，醇厚可口。《曲酒紅燒肉的做法》詳細介紹了該菜系及其功效:私房菜補虛、滋陰、貧血食譜。
味道:不良風味工藝:濃香型白酒紅燒肉制作材料:主料:豬裏脊肉1000g。
調料:大曲白酒100g，料酒50g，鹽20g，味精5g，蔥5g，姜5g，花椒2g。大曲紅燒肉的特點:香氣濃郁，質地疏松，口感清新。教妳曲酒紅燒肉怎麽做，曲酒紅燒肉怎麽做才好吃。1.將豬肉洗凈，放入燒開的鍋中，焯水片刻，撈出洗凈。
2.鍋中放入適量清水，加入黃酒、蔥、姜、花椒，將豬肉放入大火燒開，撇去浮沫，用小火煮至八成熟，取出肉，放入碗中，濾出原汁，倒入碗中，再加入大曲白酒、精鹽、味精，加蓋浸泡2小時。
3.吃的時候拿出來，切成薄片放在盆裏，淋上鹵汁。用曲酒制作紅燒肉的關鍵:料酒也叫黃酒。五香紅燒肉的做法詳細介紹菜系及其功效:私房菜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜。
口味:五香工藝:五香紅燒肉制作材料:主料:豬肉(肥瘦)1000g。
調料:草果2克，冰糖2克，醬油5克，花椒3克，花椒10克，高良姜10克，八角5克，桂皮2克，黃酒5克，鹽5克，雞油30克，大蔥10克，姜4克，豬油65433(精)。用開水焯壹下，去掉血水，舀起來。
2.將炒鍋放在大火上，加入豬油和冰糖渣，翻炒至糖渣融化起泡(呈褐色)，加入蔥、姜、精鹽、醬油、紹興酒等。同時將花椒、胡椒、八角、山奈、草果、肉桂放入用幹凈布做成的調料包中，放入鍋中燒開。
3.將豬肉放入鹵水中煮熟，然後用小火將肉腌至香爛。吃的時候切成塊，淋上壹點醬油和香油。