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白果可以和綠豆壹起吃嗎

可以的,兩者沒有禁忌。

壹、白果的禁忌

1、要註意去芯

白果含有白果二酚等有毒成分,毒性主要集中在胚芽中。只需找壹根牙簽,去掉白果兩端,將牙簽不太尖銳的壹端對準白果壹頭,然後從其中間穿過,白果芯自然就會聽話地鉆出來。

2、要註意適量

最好不要生吃白果,5歲以下的兒童不宜吃,成年人也最好控制在10克以內。燉熟後的白果毒素量有所減少,可以稍微多吃幾顆。此外,有實邪者忌服,容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。

3、燒雞、燉肉、煲湯時都可以放幾粒白果,不但會讓菜肴更美味、消除吃肉時的油膩感,還會防止生食白果發生中毒現象。

二、綠豆的禁忌

1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以後會對人體有害。

2、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,壹般不宜冬季食用。

3、服藥,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,以免降低藥效。

4、綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

擴展資料:

壹、白果的功效

1、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

2、白果含有多種營養元素,除蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。

3、白果可以滋陰養顏抗衰老,使人肌膚、面部紅潤。

二、綠豆的營養

每100克綠豆中含有蛋白質23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克,鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1:、維生素B2:、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白,並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰絲氨酸等成分。

人民網--白果營養價值豐富 食用有這些禁忌

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