巧克力是壹種以可可粉為主要原料的甜味食品。不僅口感細膩香甜，而且香氣濃郁。巧克力不僅可以直接吃，還經常用來做蛋糕、冰淇淋等。在浪漫的情人節，表達愛意是不可或缺的主角。巧克力含有非常豐富的營養價值，除了熱量外，還有鉀、磷、維生素等。
巧克力分為黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。黑巧克力就是我們俗稱的純巧克力。三種巧克力中，黑巧克力對人體更有益。
黑巧克力是喜歡品嘗“原味巧克力”的人的最愛，因為沒有或只有少量牛奶，糖通常很低。
白巧克力是白色的，因為它不含可可粉，只含可可脂和牛奶。這種巧克力只有可可的香味，口感和普通巧克力不壹樣。有些人不把它歸類為巧克力。因為可可含量少，含糖量高，所以白巧克力的味道會很甜。
牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎上添加了壹定量的牛奶，味道非常好，很受人們的喜愛。牛奶巧克力的可可味更淡更甜，不再有油膩的味道。好的牛奶巧克力產品應該是可可和牛奶香味的完美平衡。
牛奶巧克力中含有許多刺激性物質，如可可堿、苯乙醇和咖啡因，可以增強大腦的活力，使人更加警覺，註意力更加集中。
擴展數據
根據巧克力、巧克力與可可脂替代品及其制品的國家標準，巧克力及其制品有以下定義——
1.巧克力:是以可可制品(可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可餅和可可粉)和/或白砂糖為主要原料，添加或不添加乳制品和食品添加劑，通過特定工藝，在常溫下保持固態或半固態的壹種食品。
2、巧克力制品:巧克力與其他食品按壹定比例，經特定工藝在常溫下制成的保持固定或半固態的食品。
3.巧克力代可可脂:由白糖、代可可脂等制成的食品。作為主要原料(以原配料計算，代可可脂用量超過5%)，添加或不添加可可制品(可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可餅、可可粉)、乳制品和食品添加劑，在室溫下保持固態或半固態，具有巧克力風味和特征。
4.代可可脂巧克力:是用代可可脂的巧克力與其他食品按照壹定比例，通過特定工藝制成的，在常溫下保持固態或半固態的食品。
根據國家標準，巧克力產品中巧克力的含量不低於25%，代可可脂含量超過5%的產品必須標註“巧克力代可可脂”
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