油潑面上的醬料都是現配的，不用提前煮。
通常，面條煮熟後，用冷水浸泡，放入碗中。然後把鹽、辣椒粉、生抽、老抽、糖、蒜、香蔥、香菜等調料放在面條上。不鋪，堆在面中間，直接把油倒在面上和調料上。然後，將它們混合，加入蔬菜和醋。很方便，不需要提前吃。
2油潑面的汁液比例配料:普通面粉150g，鹽適量，清水75g，生抽1大勺，老抽少許，陳醋1大勺，蒜1瓣，香蔥1根，香菜1根，辣椒面1根。
烹飪步驟:
1.將面粉放入大碗中，加入少許鹽，然後用筷子攪拌成棉絮狀，同時加水。
2.用手將面團揉成光滑的面團，面團要做得比通常包餃子的面團硬壹些，這樣口感才能順滑，不會塌。
3.在案板上撒上適量的幹面粉防止粘著，然後用幹凈的廚房剪刀在面團上隨意切小面。
4.大蒜和小蔥切碎，香菜切成小塊，準備壹撮辣椒面或辣椒粉。具體用量看個人口味。
5.把鍋裏的水燒開，放在剪刀裏，迅速攤開。煮好後，撈出冷水，瀝幹水分備用。
6.將剪刀面放入容器中，加入生抽、老抽、老陳醋、糖和適量的鹽拌勻。醬油是為了提色，不要放太多。
7.然後把蔥和蒜末放進剪刀裏，把辣椒放在上面，往鍋裏倒點食用油，加熱，澆在辣椒上擠出香味。
8.最後加入歐芹段，用筷子拌勻裝盤。
3潑油的面上最後灑的油是什麽？建議放菜籽油。如果家裏沒有菜籽油，可以用其他植物油。
菜籽油又稱菜籽油、芫荽油、菜籽油、芝麻油、芥子油，是由油菜籽榨出的食用油，是我國主要食用油之壹。其食用營養價值高，質地清亮透明，色澤淡黃無異味，烹調有濃郁的蔬菜香味。
正宗油潑面來自陜西。菜籽油是當地制作油潑面的主要用油。如果家裏沒有菜籽油，也可以用花生油、大豆油等植物油，但是味道沒有那麽正宗。
4不辣的油潑面怎麽吃才好吃？材料:油20g，蔥1段，鹽1g，醬油1/4勺，生抽1勺，醋1勺，油菜6顆，豆芽2顆，寬面500g，辣椒65438+胡椒粉。
練習步驟:
1.熱鍋放少許油，將油菜、豆類蔬菜炒至生。
2.放在碗裏，放點醬油，醋，撒點鹽。
3.將寬面條放入鍋中，加入少許鹽和油，面條不會粘在壹起。倒入冷水三次，鍋就熟了。取出後蓋在盤子上。
4.在面條上撒上蒜末、蔥花、黑芝麻和少許鹽。千萬不要多放。如果喜歡吃辣，可以加幹辣椒或者壹勺辣椒粉。如果不能吃辣，我們就稍微嘗壹下，然後澆上辣椒油。