制造禁忌
粽子的熱量根據大小和含量不同而不同。“肉粽子”每份熱量約為450至600卡，臺式粽子為385至671卡，平均495卡，而湖州粽子為400至520卡，平均459卡。當然，肉粽的內容也直接影響它的熱量，比如用五卡。
包粽子時，最好使用符合“三少壹多”(少油、少堿、少糖、多纖維)要求的材料，以增加粽子的纖維質，或者將糯米與普通大米混合，以增加粽子的纖維質；
另外，做豆沙粽子的時候，建議用植物油代替豬油，可以降低粽子的熱量。裸粽子的熱量比普通粽子少，每個熱量約含210至250卡熱量。堿性粽子因為體積小，相對熱量也比較小。沾糖前熱量約為100至120卡路裏，沾糖後為120至150卡路裏。
“紅豆沙餃子”每個大約含有500到600卡路裏，在餃子王國裏是數壹數二的。紅豆沙餃子因為糖分或蔗糖含量高，大多是用豬油炸的，所以熱量增加很多。
擴展數據:
食用禁忌
粽子不能涼著吃，壹定要趁熱吃。粽子的主要成分是支鏈澱粉含量高的糯米。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更容易消化；壹旦冷卻，澱粉會老化重新生長，分子間的凝聚作用加強，不容易被消化。
1.吃粽子時，最好同時喝茶和水，幫助吞咽和消化。少吃點，壹次吃壹點。可以選擇迷妳粽子。
2、吃餃子時，要搭配涼性蔬菜和水果沙拉，緩解腸胃不適。
3.粽子要充分加熱，煮軟了才能吃。
4.如果有胃病的人吃粽子，可以選擇白粽子。不沾糖，不吃太甜。
5.膽結石、膽囊炎、胰腺炎患者不宜吃肉餡餃子、蛋黃餃子等脂肪、蛋白質含量高的餃子。
6.食用前充分加熱至變軟。