3人份主料。
20克低筋面粉
3個雞蛋
50克黃油
佐料
栗子餡100g
20克糖粉
牛奶30毫升
奶油120毫升
朗姆酒5毫升
50克栗子仁(煮熟)
壹點蜂蜜
60克細糖
步驟1
將蛋黃與15g細糖混合，加入20g融化黃油拌勻，然後篩入低粉，攪拌成蛋黃糊。
萬寶龍紙杯蛋糕的做法
蛋清中分批加入45克細砂糖，用電動打蛋器打至濕潤，拔出掛鉤。
第三步
將蛋白分三次倒入蛋黃糊中，用切拌的方法攪拌均勻。
萬寶龍紙杯蛋糕插圖
將面糊倒入紙杯，約8分鐘。
第五步
烤箱提前預熱10分鐘至180度，將蛋糕放入烤箱中層上下烘烤20分鐘左右至表面金黃，將牙簽插入蛋糕無粘連，立即從烤箱中取出晾涼待用。
自制萬寶龍紙杯蛋糕
將栗子餡過篩成栗子糊備用。
第七步
將30克黃油在室溫下軟化，切成小塊，與10克糖粉混合，攪拌至黃油光滑。加入栗子糊、朗姆酒、牛奶和20 ml淡奶油，攪拌均勻，然後再次過篩。
萬寶龍紙杯蛋糕的簡單方法
將10g糖粉加入100ml淡奶油中，用打蛋器打勻。
第九步
將鮮奶油擠在紙杯蛋糕表面。
步驟10萬寶龍紙杯蛋糕怎麽吃？
將步驟7處理過的栗子泥裝入裝飾袋中，用萬寶龍專用的裝飾噴嘴將栗子泥繞奶油壹圈，最後將煮好的栗子進行裝飾，淋上少許蜂蜜進行裝飾。
步驟11萬寶龍紙杯蛋糕怎麽做？
步驟12如何煎萬寶龍紙杯蛋糕？
烹飪訣竅
栗子泥的幹燥和濕度很重要。如果太幹，最後壹步擠壓出來的栗子泥會像爛面壹樣容易斷。但是在第七步準備栗子泥的時候，要註意壹點壹點的加入牛奶，防止栗子泥太濕。如果不小心把栗子糊拌得太濕了，可以放在炒鍋裏炒壹下，去掉水分。