櫻桃含鐵量很高,居各種水果之首。每百克櫻桃中鐵的含量高達5.9毫克,居水果之首;鐵是合成人體血紅蛋白和肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成和能量代謝過程中起著重要作用,也與大腦和神經功能及衰老過程密切相關。經常吃櫻桃可以補充人體對鐵的需求,促進血紅蛋白的再生,不僅可以預防缺鐵性貧血,還可以增強體質,健腦益智。
龍眼肉就是龍眼肉,任何超市都有賣。龍眼肉含鐵豐富,還含有維生素A和B、葡萄糖和蔗糖。補血還可以治療健忘、心悸、神經衰弱、失眠。桂圓湯、桂圓膠、桂圓酒也是很好的補血食物。
吃肉補充鐵
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選。鐵含量高且吸收率好,容易食用和消化,且不易引起過敏,特別適合嬰兒食用。豬肝中的鐵含量最高,每100 mg為29.1 mg,羊肝為17.9 mg,牛肝為8.8 mg,而雞肝最低,每100 g雞肝只有8.5 mg。
以前,蛋黃是補鐵的最佳食物。但據研究,蛋黃中的鐵含量雖高,但吸收率低(每100克蛋黃中鐵含量為7毫克,鐵吸收率僅為3%)。但是,雞蛋是常見的食物,食用和保存方便,營養價值高。綜合來看,它們還是值得推薦的。
水煮動物血塊,俗稱血豆腐,營養豐富,含鐵量高。吸收率高達100克含260毫克鐵的豬血,相當於豬肝中鐵含量的10倍。自古以來就是很好的補血佳品。人體對鐵的需求量在壹定程度上是有限的,血豆腐因為含鐵量高,不適合大眾食用。
吃蔬菜補充鐵
每100克黑木耳含鐵98毫克,比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高出5倍左右,比菠菜高出30倍。但是黑木耳的吸收率比較低,黑木耳有潤腸的作用,不適合腸胃虛弱的人。
蘿蔔幹是壹種有益的蔬菜,含有極其豐富的維生素B,鐵含量也很高。所以它是最不起眼最便宜卻是最好的保健食品,鐵含量超過除黃花菜以外的所有食物。
蘑菇品種豐富,富含蛋白質、維生素等。其中鐵的含量非常豐富,容易被人體消化吸收。所以大家都想補鐵,最適合吃壹些鮮嫩的蘑菇。
在古代,中國壹直認為吃豆子是有益的。大部分書都會介紹黑豆可以讓人頭發變黑。其實黑豆也可以生血。黑豆怎麽吃取決於每個人的喜好。如果是產後,建議用黑豆煮烏雞。
黃花菜含鐵量最大,比大家熟悉的菠菜高20倍。同時,黃花菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪和秋水仙堿。