成分:
茶葉1元，精鹽4小勺，糖3小勺，胡椒粉25片，八角3瓣，桂皮2元，料酒少許，茴香，醬油，生抽，胡椒粉。
將食材用1 kg水煮沸備用；將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(中火煮雞蛋後，用小火煮5分鐘)，取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕打碎至表皮破裂，蛋膜連接，然後放入鍋中1小時，再將雞蛋翻面，靜置2小時以上調味，再次加熱即可食用。
1.香料配方:綠茶10g，八角2個，桂皮1g，花椒20個，生姜5片，香葉3片，醬油200ml(20茶匙左右)，孜然粉15g(這是關鍵。
2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟，趁熱放入微波爐的大塑料盒中(其他器皿也可)，在盒中雞蛋中間加入冷水(冷水壹定不能過雞蛋)，蓋上蓋子，開始快速順時針旋轉(更快，50轉左右)，這樣輕輕壹剝，蛋皮就脫落了。然後用牙簽在雞蛋的不同方向紮兩個小洞。
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水至雞蛋過了，大火燒開，再用小火加熱10分鐘。關了火就不管了。五個小時後才能吃。(主要是鹵汁在冷卻過程中會慢慢浸透到雞蛋裏。)
4.茶葉要用80-90度的水浸泡15分鐘，然後將茶葉放入鍋中，去除其澀味。壺宜用陶罐或搪瓷罐。
方法:
將食材用1 kg水煮沸備用；將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(中火煮雞蛋後，用小火煮5分鐘)，取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕打碎至表皮破裂，蛋膜連接，然後放入鍋中1小時，再將雞蛋翻面，靜置2小時以上調味，再次加熱即可食用。
註意:
1.香料配方:綠茶10g，八角2個，桂皮1g，花椒20個，生姜5片，香葉3片，醬油200ml(20茶匙左右)，孜然粉15g(這是關鍵。
2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟，趁熱放入微波爐的大塑料盒中(其他器皿也可)，在盒中雞蛋中間加入冷水(冷水壹定不能過雞蛋)，蓋上蓋子，開始快速順時針旋轉(更快，50轉左右)，這樣輕輕壹剝，蛋皮就脫落了。然後用牙簽在雞蛋的不同方向紮兩個小洞。
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水至雞蛋過了，大火燒開，再用小火加熱10分鐘。關了火就不管了。五個小時後才能吃。(主要是鹵汁在冷卻過程中會慢慢浸透到雞蛋裏。)
4.茶葉要用80-90度的水浸泡15分鐘，然後將茶葉放入鍋中，去除其澀味。壺宜用陶罐或搪瓷罐。
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1，調料越全，鹵水的味道越香。
2.雞蛋必須煮熟才能打碎。另外，煮雞蛋的時候火不能太大，否則容易爆。
3、沖泡時間越長，味道越濃。快速上色的壹個方法是:最後可以把鹵蛋剝掉，泡在鹽水裏，顏色很快就會變深。
4.沒吃完的茶葉蛋可以用鹽水泡壹下，放冰箱裏保存幾天。