橘皮是蕓香科植物酸橙的皮。其功能是化痰、減少不良反應、行氣、消食、和胃、解酒、殺魚殺蟹。橘皮可以促進皮膚新陳代謝，提高皮膚毛細血管的抵抗力。很多朋友都喜歡吃橘子，橘子的汁又甜又好吃。其實朋友們不知道的是，橘子不僅僅表現在果肉上，還有橘皮的功效和作用。橘皮曬幹後可以用來泡水喝，不僅很清淡解渴，而且有很好的消食健胃作用，對壹些脾胃功能不好的人也能起到調節作用。
橘子皮的食用方法
橘子果肉酸甜適中，多汁，香氣四溢。橙子是人們喜歡吃的水果之壹，因為它營養豐富全面，老少皆宜。而且橘子皮是很多人做飯、煲湯、泡茶的必備產品。讓我們來看看橘子皮有什麽作用:
橘皮熏肘子
材料:豬肘1，橘皮10g。
練習:
1，準備給豬前肘去骨，買的時候請店家幫忙去骨；
2.用刀輕輕刮幾下豬皮，刮掉豬皮表面的油膩和汙漬；
3.用發夾去除豬皮表面殘留的細毛；
4.豬肘用清水沖洗幹凈；
5.用刀在豬肘子厚的地方砍幾刀。不要切開皮膚，保證皮膚的完整性；
6.準備花椒20片、八角2片、香葉2片、茴香20片、姜2片、蔥2根等調料備用；
7.將準備好的香料放入鍋中，加入足夠的冷水，大火燒開，煮至香味水的顏色變成棕紅色。關火，讓水溫冷卻降溫；
8.將洗凈的豬肘放入涼香辛料水中，浸泡腌制1小時，以去除血水，融入底味；
9.腌好的豬肘和豬皮朝外，肉卷成圓柱形。卷的時候要卷的越緊越好，最後切片後成品豬肘子更美觀；
10，豬肘用棉布包好，用麻繩綁好；
11，平時紅燒肉留下的老湯，沒什麽能用的；
12、將高湯和花椒20片、八角2片、香葉2片、茴香20片、姜2片、蔥2片放入鍋中，加入足夠的冷水燒開；
13，鍋頂放蒸架，將紮好的豬肘放在蒸架上，蓋上鍋蓋，中火蒸2小時；
14，蒸到豬肘子熟了，也可以把紮好的豬肘子放鍋裏直接煮，但是蒸出來的豬肘子不容易失水，汁多肉嫩；
15，準備50克紅糖；
16，準備壹個橘子，橘子去皮備用；
17，擺好蒸架，放上蒸好的豬肘子，蓋上鍋蓋，小火熏制；
18，抽煙時註意翻身，抽至皮膚變色，表面均勻刷壹層蜂蜜。