具有“鳳尾”之稱，5元就可炒壹大盤，春分經常吃有好處。這菜是我們平時很常見的油麥菜，油麥菜含有很多維生素D、維生素b21、維生素b22，油麥菜還含有抗壞血酸和葉酸片。
抗壞血酸能刺激性人體的造血功能功能，推動血中碳水化合物轉換，使血糖降低，葉酸片能保護心血管。和青筍對比，油麥菜的鈣含量是青筍的壹倍多。
保健養生需要註意養肝，吃油麥菜能夠清肝火、消石、和胃，油麥菜中含有的生菜素，具備鎮靜作用，經常食用有利於克服緊張、促進睡眠、改進精神衰弱。
油麥菜含有的化學纖維比較多，能夠消除脂肪、降膽固醇，經常吃都不會發胖。那樣營養成分高熱量食物又低食材我們可別錯過。素炒油麥菜需要食物油麥菜、蔥、油、生抽、鹽。
第壹步油麥菜洗幹凈後切條。蔥切成壹小塊。鍋裏放入適量的油，油燒熱後把蔥段裝進去炒香。放入油麥菜，炒過後，添加生抽和鹽調料。
第二步蒜末油麥菜需要食物油麥菜、蒜、耗油、生抽、鹽、油。油麥菜洗幹凈切條。蒜切成蒜末。鍋裏放入適量的油，油燒熱後放入壹半的蒜末炒香。
第三步放入油麥菜、耗油和生抽，炒過後加入剩余的蒜末，翻炒均勻後，進入鹽調料。拌涼菜油麥菜需要食物油麥菜、辣椒幹、麻椒、醋、生抽、糖、鹽、油。油麥菜洗幹凈，從中間切成兩截。
鍋裏放入適量的水，水燒開後把油麥菜裝進去燙壹下。撈起來放在冷水裏預留。鍋裏放入少量的油，油燒熱後放入麻椒和辣椒幹，炸成香氣。把油麥菜瀝幹水分，放進盤內。
第四步澆上麻椒油，放入調味品，拌勻就可以。豆豉鯪魚油麥菜需要食物油麥菜、豆豉鯪魚、蒜、油。油麥菜洗幹凈後，切條。把蒜切成蒜末。
第五步豆豉鯪魚罐頭開啟，把鯪魚撕壹小塊。鍋裏放入適量的油，把蒜末裝進去炒香。放入油麥菜，炒成類似快熟的情況下，放入豆豉鯪魚，翻炒均勻就可以。