隨著社會經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，尤其是在飲食方面，但肥胖、高血脂、糖尿病、高尿酸等壹系列“富貴病”也隨之而來，嚴重威脅著人們的健康。那麽，我們應該如何搭配飲食呢？
1，主食。從營養學的角度來說，碳水化合物提供的能量要占全天總能量的50%-60%，所以每餐都要吃壹些主食。吃主食時最好粗細搭配，其中白米和白面占主食總量的50%-70%。此外，有些人吃飯時，往往會搭配“米飯+豬肉粉條+炒土豆絲”或“饅頭+牛肉土豆”。這裏需要提醒的是，食用粉條、粉條、土豆、芋頭、紅薯等澱粉含量高的食物時，主食的攝入量要相應減少，不能只當菜吃。
2.肉。吃肉可以為人體補充蛋白質和其他營養，但人們在吃肉時要註意控制攝入量，盡量選擇瘦肉，壹般每餐1兩~3兩，最好是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚蝦、海鮮交替食用。對於素食者，可以用牛奶、雞蛋、豆制品代替肉類。
3.雞蛋。雞蛋中雞蛋比較常見，營養非常全面豐富，所以每天最好吃1 -2個雞蛋。對於高膽固醇血癥的人，可以少吃，比如每天或隔天吃壹個蛋黃。
4.牛奶。牛奶及其制品是蛋白質和鈣的良好來源，成人每日攝入量應為200ml-400ml。
5.植物油。有些人認為植物油可以放心大膽地食用，但實際上成年人每天可以攝入20g-30g植物油。在各種植物油中，大豆油、花生油、菜籽油和各種調和油富含多不飽和脂肪酸，橄欖油和茶油富含單不飽和脂肪，可以交替食用。
6.堅果。很多人都喜歡吃堅果，不管是看電視還是玩電腦遊戲，經常會粘上堅果，但是妳要知道，吃15g的堅果就相當於吃10g的油，所以堅果吃多了容易造成油過量。
7.蔬菜。每餐要吃壹些蔬菜，不同種類的蔬菜最好交替吃，每天吃1 kg -2 kg為宜；
8.水果。吃水果時，根據水果的含糖量，每天總攝入量應控制在200g-500g。特別喜歡吃水果的人，可以適當增加水果的攝入量，但要相應少吃主食。
另外，烹調食物時，要用蒸、煮、燉、燜、燉、拌等方法，避免煎、炸、烤。淘米時不要用力搓揉，淘米次數不宜過多；蔬菜要先洗後切，盡量減少營養流失。
作者:許北京天壇醫院臨床營養科副主任醫師