炒魷魚卷，中醫認為魷魚具有滋陰養胃、補虛潤膚的作用，能有效治療貧血、緩解疲勞、恢復視力、改善肝功能；魷魚中含有的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。以下是炒魷魚的壹些小技巧。
煎魷魚卷1
制作時間:25分鐘
難度:壹般
味道:辣
類別:烹飪
主食:魷魚花400g，洋蔥半個，紅辣椒半個。
輔料:紅辣椒半個，大蒜3瓣，小米椒2個，青椒1，生姜1。
步驟:
1，大蔥半根斜切；
2.2小米椒切丁；
3.3瓣大蒜切丁；
4.生姜1片；
5.將洋蔥切成小塊；
6、紅辣椒半切小塊；
7.青椒切小塊；
8、鍋中放入適量的水；
9.將魷魚花放入鍋中；
10，熱燙1分鐘，取出；
11，鍋中放適量油，油溫七成熱；
12，加入姜片和蒜；
13，小米椒板塊；
14、豆瓣醬1勺炒紅油；
15，放入洋蔥翻炒半分鐘；
16，加魷魚花；
17，青紅椒塊和蔥段；
18，繼續翻炒半分鐘；
19，加入1勺蠔油；
20、醬油1克；
21，油耗1勺；
22、花椒1克；
23、糖1克；
24、雞精半勺；
25、翻炒均勻；
煎魷魚卷2。
配料配方
主要成分:
魷魚400克
幹木耳5g
配件:
適量的青椒
胡蘿蔔適量
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
醬油適量
適量的魚露
胡椒粉適量
生粉適量
1.將魷魚清洗幹凈，撕掉皮上的黑膜。
2.切完再切內側，切完刀再切片。
3.放入沸騰的鍋中煮沸，取出。
4.黑木耳洗凈，蔥、姜、蒜切末，青椒、胡蘿蔔切絲。
5.加入生抽、魚露、胡椒粉、生粉打成汁。
6.炒鍋加油，爆香蔥、姜、蒜末。
7.炒青椒和胡蘿蔔絲。
8.倒入燙過的魷魚卷。
9.加入洗凈的黑木耳。
10.倒入準備好的果汁。
11.攪拌均勻後出鍋。