生產方法:
1.面團準備:按配方比例稱取原料準備好後，將小蘇打、鹽、泡打粉放入盆中，加入清水攪拌均勻，敲入雞蛋加入面粉攪拌成雪花狀，加入色拉油用雙手反復捶揉，使之成為柔軟結實的面團。
在面團表面抹壹點色拉油，然後用濕毛布蓋上或者用保鮮膜封好。
2、面條:面團面團面團面條時間比較長，壹般需要2-4個小時。這是因為油條的面團很結實。如果沒有足夠的時間，排出來的條就很難拉長，影響油條的成型效果。
3.剝制:在案板上撒上適量的面團(或塗上適量的色拉油)，將面團放在案板上，用雙手鉗口的位置控制面團拖成長條狀，然後用小面棍搟成長條狀，厚度約1cm，寬度約1cm，再用刀切成小條狀。
4.炒:當鍋內註入色拉油，熱度為六七成時，取壹個毛坯，在非切割面刷少許水，再疊另壹個毛坯，用竹筷子壓在中間，使兩個毛坯粘在壹起，雙手握住毛坯，輕輕拉伸，然後放入油鍋，邊煎邊用筷子翻動，至色澤金黃時取出。
擴展數據:
無明礬油條的操作要領:
1，和面的時候註意原料的比例和投入的順序；和面時，必須先將小蘇打、泡打粉、鹽、雞蛋和水充分分散，再加入面粉和色拉油，否則成品可能會酥脆，口感不均勻；
揉面時壹定要用手反復搗揉，直到面團光滑有韌性，這樣才能做成油條，成品才會松散。
2、面條的時間壹定要充足。如果想縮短烘烤時間，也可以將面團軟化，但這種面團做出來的油條不會很飽滿。
3.出料時註意控制面團的寬度和厚度。粗細要均勻，不能過寬過厚，這樣才能保證成品油條直而飽滿。
4、油條也要講究手法，手要控制住劑的兩端，輕輕拉長，用力要均勻，不要太用力，以免劑斷或粗細不均。
5.炸的時候壹定要控制好油溫。在油炸過程中，妳需要用筷子翻動油條，使其受熱均勻。油溫過低，油會滲入坯體，使油條膨脹減小；油溫過高，容易把油條炸硬。