●時間應該是最好的。醫學研究證明，7點至8點吃早餐最合適，因為此時人的食欲最強。早餐和中餐的間隔大概是4-5個小時。如果早餐時間提前，應相應增加數量或相應提前午餐時間。
●早餐前喝水。人經過壹夜的睡眠，從尿液、皮膚和呼吸中消耗了大量的水分和營養。起床吃早飯後，他們處於生理性缺水狀態。如果只吃常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。所以，早上不要急著吃早餐，而是馬上喝500-800毫升的涼開水，既能補充生理性缺水，又能洗滌人體器官，從而提高器官功能，預防疾病。
●熱量供給要適當。早餐食譜中各種營養素的量壹般應占全天供給量的30%左右。其中，對於午餐和晚餐可能不足的營養素，如能量和維生素B1，早餐應適當增加。而且粗細料搭配，葷素搭配，可以使食物蛋白質中八種必需氨基酸的組成比例更加均衡，營養互補。
●做菜不僅要註意個人的生理特點，還要註意每個人的胃口和口味。最好是熱粥，熱燕麥片，熱牛奶，熱豆漿。不要喝冰咖啡、冰茶、冰牛奶等。，少吃油炸食品。
●酸堿類食物不容忽視。很多人習慣早餐吃饅頭、油炸食品、豆漿。有些人吃雞蛋、肉和牛奶。上述食物雖然富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，但都是酸性食物。如果飲食中酸性食物過多，就容易導致血液酸性化，引起體內生理性酸堿失衡，經常會出現缺鈣。所以，如果能吃壹些含有堿性物質的蔬菜和水果，就可以達到膳食酸堿和營養素的平衡。
營養早餐食譜
自制營養早餐
真正的營養早餐
早餐加蜂蜜。
吃早餐的四種方法
早餐食譜推薦
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參考資料:
李會明，中南大學湘雅醫院營養學教授
早餐吃多種多樣是有好處的。
“營養豐富的早餐應該包括面包、米粥等碳水化合物，肉、蛋、奶等動物性食物，以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。”安建華說，由於現代人的飲食過於細致，可以多選擇全麥面包搭配大麥顆粒，吸收更多的粗纖維。先吃面包或餅幹，再喝牛奶或豆漿，有利於鈣的吸收。“早上吃蘋果是金，中午吃銀，晚上吃銅。”她認為早上吃水果補充維生素是最好的。
蔬菜不必太多，但也不能省略。如果早上不起來做配菜，可以前壹天晚上做好，用保鮮膜包好放冰箱第二天吃。如果用水焯芹菜，吃的時候拌點鹽。她提醒，榨菜只能起到調味的作用，並沒有太多的營養價值。它含鹽量太高，不能經常食用。但是，健康人每天吃2個煮雞蛋，並不會使膽固醇異常。