大豆是毛豆變的嗎？其實毛豆就是大豆。它們是同壹種作物的不同生物階段和物理變化。大豆、毛豆都是通俗的叫法，其實都應該叫大豆才準確。大豆是大豆幼嫩的時候。毛豆是壹種鮮嫩的水果。毛豆長大後，曬幹後會變成黃豆。壹般來說，毛豆和大豆是同壹株植物上不同時期的果實。如果毛豆不摘，再生長壹兩個月，到時候就變成大豆了。毛豆是大豆“年輕”時的樣子，大豆“老”了才是毛豆。
小貼士:當然，由於品種不同，並不是所有毛豆成熟後都是黃大豆，但也可能是綠色的。這樣的豆就是我們所說的“大青豆”，其實是大豆的壹種。
發芽大豆吃了有關系嗎？沒關系。
發芽大豆還是可以吃的，而且發芽大豆中的蛋白質和壹些維生素的含量會增加。此外，發芽的大豆更容易被人體吸收。所以把發芽的大豆做成豆漿，適合容易脹氣或者腸胃消化不好的人喝。
大豆的食療作用也是數不勝數，所以多吃大豆不僅可以做豆瓣醬，還可以煲湯做飯。是個多才多藝的小專家。
1.美白皮膚
說到美白是壹個經久不衰的話題，護膚品大國日本發現，大豆中的亞油酸可以阻止皮膚黑色素的形成。異黃酮是壹種雌激素，也可以改善皮膚老化，減緩更年期的輕微癥狀。
預防癌癥
說起癌癥太可怕了，有種中了獎又無語的感覺。大豆雖然便宜，但也是壹代神器，尤其是日本納豆，已經廣為宣傳。事實上，美國研究人員發現，其中的蛋白酶抑制激素確實可以抑制某些癌癥，最明顯的效果就是我們女性朋友最關心的乳腺癌的控制效果，所以大豆是女性朋友最好的保養產品。
3.抗氧化活性
或者它的成分叫皂角苷，它不僅能清理我們體內的自由基，還能增加人體免疫力，有抗氧化作用。
4.降低血脂
追根溯源，血脂還是和膽固醇有很大關系的，所以大豆會和我們腸道裏的膽固醇PK，阻止身體吸收有害的膽固醇，從而起到降血脂的作用。
降低血壓
壹旦妳告訴醫生妳有高血壓，醫生會建議妳從飲食控制開始，少吃鈉，多補鉀。因此，大豆中的鉀可以發揮作用。它不僅能幫助妳補充鉀，還能促進鈉的排泄，有助於降低血壓。
6.止痛效果
美國人喜歡做實驗。這位專家和另壹位以色列研究人員發現，吃大豆的老鼠比不吃大豆的老鼠更能忍受疼痛。真的很新穎。