如何做掛面湯

做法：其實就是先燉大棒骨湯，然後把面條加進去。 原料：大棒骨1個（買的時候超市裏的人會幫妳剁開，那樣就方便吃骨髓拉嘿嘿。）蔥段2段，姜片3片，小白菜心，枸杞，紅棗，鹽，面條 1，先把棒骨冒好，洗幹凈，冷水入沙鍋，加入蔥段，姜片。中火燒開，小火燉。至少1個小時，偶喜歡燉的久的。 2，紅棗泡上，洗幹凈。枸杞洗凈。紅棗出鍋前10分鐘放入，枸杞出鍋前5分鐘放入。棒骨湯就做好了，鹽要加在碗裏，湯味道比較純正。個人意見，僅供參考 3，面條和小白菜心分別煮好，撈出。 4，找壹個超級大碗，面條小白菜放入，加壹點鹽，加排骨湯就可以了。。 偶現在不喜歡放雞精了，喜歡的同誌可以自己放。也可以放其他的青菜和配料。 雞絲湯面 原料：面粉250克，雞蛋2個，熟雞脯肉250克，豆苗汁少許，清湯750克， 精鹽1.5克料酒5克。 做法： 1.在面粉中加入雞蛋液、50克清水和勻，蓋上濕布餳10分鐘，用 搟面棍搟成厚1分的長方形薄片，疊起，頂刀切成面條。將熟雞脯 肉切成細絲。用水將豆苗葉洗凈。 2.鍋中註入清水，上火燒開，放入面條，煮熟撈出，分別放入小 碗中，上面放入雞絲和豆苗。另起鍋，註入清湯，上火燒開，撇 去浮沫，加入料酒、精鹽，對好口味，倒入面條碗中即可。 另: ●材料：菠菜100克，面粉300克，胡蘿蔔半根，鮮香菇2朵，雞腿1個，姜2片，蔥1棵，高湯3杯。 ●調料：淡醬油1/2大匙，植物油1大匙，酒1/2小匙，鹽、胡椒粉、香油各少許。 ●做法：1、雞腿洗凈，順著腿骨以刀尖劃開，抹上酒、鹽，塞入蔥、姜，蒸熟後取出待涼，然後去皮切成絲狀。2、菠菜用粉碎機打碎，加入少許鹽，用紗布瀝去水分備用，蔥切細末，胡蘿蔔、鮮香菇切絲。3、在面粉中加入鹽、植物油略拌，然後倒進熱水用筷子拌開，稍涼後用手抓勻，加入菠菜和涼水揉成面團，揉致光滑時蓋上冷濕布靜置1小時，而後撒上幹面搟成薄皮再切成條狀即可。4、將胡蘿蔔絲和鮮香菇絲放入高湯煮軟，翡翠面條用開水中火煮5分鐘取出，再放入高湯中煮入味，加上鹽、醬油、胡椒粉調味，最後撒上蔥花淋上香油即可。 ●特點：這道有著菠菜的翡翠色的湯面，能促進孩子的食欲。菠菜含有豐富的葉酸，對小朋友的腸胃調整和營養吸收，有很大的幫助。由於菠菜中的澀味很難被小朋友接受，將它做進面點，即可獲得小朋友的歡心，又能均衡營養。