1、春筍發黑還能吃嗎
不建議吃發黑的春筍。
春筍發黑說明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍裏面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。
2、吃了發黑的春筍的危害
春筍發黑表示春筍內部已經滋生了大量的細菌和病菌，變質的食物人體是不能吃的，壹旦人體吃了變質的春筍會對身體造成不好的影響，即使春筍用高溫處理過，人體的腸胃還是會感到不適，進而會出現頭暈眼花、腹瀉等情況。
3、春筍幹發黑能吃嗎
春筍幹發黑能不能吃還得看發黑的原因才能決定。
能吃的情況：如果春筍幹還沒曬幹會造成顏色變黑，而且用火熏幹的春筍幹也會使顏色變黑，這種情況下的春筍幹是可以吃的，只需要用熱水把春筍幹泡壹泡，清洗幹凈之後顏色就會變白，因此這種發黑的春筍幹是可以吃的。
不能吃的情況：如果把春筍幹放在容易受潮的地方，放的時間久了而致使它的顏色變黑，這樣的春筍幹是不能吃的，因為它已經變質了，人體吃了變質的春筍幹會對健康產生不利的影響。
4、春筍怎麽保存不變黑
(1)剝殼的春筍
對於剝了殼的春筍，可以用鹽水泡的方式保存。先把它放在壹個容器裏面，而且這個容器最好能密封，然後把粗鹽或食鹽鋪在每壹層的春筍上，之後把涼開水倒進去，水要沒過春筍10厘米以上，之後用重物把春筍給壓住，並且不能讓春筍浮出水面，最後將容器的口部密封，這種保存方法可以使春筍不容易變黑。
(2)未剝殼的春筍
可以采取密封儲存法的方式保存。可以把它們放到容器裏面，比如說大桶、壇之類的，然後在上面灑點水，把容器的口部用蓋子密封，最後將它們挪到陰涼避光的地方就可以了，這種保存方法也可以使春筍不容易變黑，但保存期間不能超過壹個月，而且口部要嚴密封緊。
5、春筍為什麽吃起來澀嘴
春筍澀嘴是它身體裏面的草酸在作祟，這種物質如果在烹飪的時候沒有將它完全除去，人們在吃的時候就會出現發澀發麻的情況，而且它還很容易與鈣結合形成草酸鈣，草酸鈣不容易溶解，會影響人體對鈣的吸收，不利於人體的健康，因此在吃的時候最好把它的澀味去除掉。