壹是容易誘發心腦血管疾病。
1、豬腦含有大量的膽固醇，其膽固醇含量是豬肉的30倍，如果過量食用豬腦，會導致膽固醇過高。
2.過多的膽固醇會沈積在血管壁上，日積月累會形成血管硬化，使本應通暢的血管變窄，血流不暢，從而導致心腦血管疾病。
3.因此，高血壓、心臟病、腦血栓等心腦血管疾病患者和中老年人不宜吃豬腦，膽囊炎患者也不宜吃豬腦。
第二，容易造成肥胖
1，豬腦是壹種比豬脂肪更容易導致肥胖的食物。據相關統計，100g豬腦中膽固醇的含量高達3100mg，比常見的多肉食物要多得多，而且非常容易引起肥胖。
2，加上膽固醇高會影響人的正常吸收和代謝，對減肥者非常不利。
第三，影響男性生育能力
1，豬腦味甘，性寒，有毒。《本草從新》記載:“損男子陽道”；《禮記》記載:“食豚去腦，孫真人食雲:豬腦損人陽道，暫室不能行動，尤其是酒後；《延壽書》說:“今人以鹽酒食豬腦，自邀也”；《本草綱目》記載豬腦味甘，性寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損傷了男人的陽道，在臨房無法行動。喝完就更不能吃了。
2，也就是說，男性要盡量少吃豬腦，以免影響生殖功能，酒後不要吃豬腦。
豬腦的好處:
1.豬腦含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇。具有益腦髓、補疲勞、鎮驚安神的功效。
2.對神經衰弱、頭暈耳鳴、腦震蕩後遺癥有壹定的治療作用。但由於豬腦是膽固醇含量最高的食物之壹，是豬肉的30倍，對心血管健康狀況不佳的人不利，因此患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人要謹慎食用。
3、豬腦很補，但也要註意是否健康。豬腦最好長時間高壓滅菌。
4.豬腦是豬的大腦。性寒，味甘。人體肝、腎經。豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，此外還有維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
豬腦的食療功能與功效:滋陰潤燥，益精填髓。主治:肝腎陰虛，髓腦不足，頭暈耳鳴，頭暈目眩，腰膝酸軟等。豬腦是壹種富含腦磷脂的食物。腦力勞動者食用，可能會增強大腦皮層的興奮和抑制作用，蛋白質中的合成酸還可以消除腦細胞在代謝中產生的氨的毒性，從而保護大腦。