黃鱔
適量的大蒜頭作為輔料
韭菜適量
生姜量
配料適量，料酒適量
舊泵適量
適量的糖
黑胡椒適量
雞精適量
適量的色拉油
鮮鮮美味
燒結過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
紅燒黃鱔的步驟
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1
買回活鰻魚，先用剪刀在鰻魚脖子處切壹刀，不要切，但壹定要切中間的骨頭。
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2
抱住頭，用剪刀剪下妳的嘴尖，打開鰻魚的嘴。
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三
沿著肚子中線切開到肚子底部。
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四
挖出腸子，沖洗幹凈。
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五
將殺好的鱔魚洗凈，瀝幹血水，放入湯鍋中。
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六
倒壹鍋開水，將鱔魚淹沒，立即蓋上鍋蓋。
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七
悶2分鐘，打開蓋子，用筷子攪拌幾下，鱔魚身上的粘液就會自動脫落。
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八
加冷水，把粘液壹個個洗幹凈，然後放在水龍頭下沖洗。
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九
把鱔魚的尾巴切掉，把鱔魚切成段備用。
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10
原料準備好了:鱔魚段、大蒜去皮成蒜粒、蔥花、姜片。
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11
鍋中倒入適量的油。油熱時，放入大蒜炒至金黃色，再放入蔥花和姜片炒香。
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12
倒入鰻魚段翻炒。
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13
加入料酒翻炒。
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14
然後用醬油翻炒。
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15
加入適量的水、糖和鹽，大火燒開後轉小火，直到鰻魚脆爛。
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16
撒上黑胡椒。
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17
加熱至汁濃稠，加入雞精，倒入少許色拉油攪拌均勻。
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18
把鍋拿出來放在盤子裏。
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19
撒上壹點香菜。