燜餅和燜餅用的死面餅需要在第壹天準備好。到了第二天，餅裏面的水分少了很多，這種半幹的狀態非常適合做紅燒餅或者燜餅。
紅燒餅和紅燒餅最明顯的區別就是紅燒餅有湯，紅燒餅沒有湯。天津離不開這個:家常菜紅燒餅裏有關於紅燒餅的具體介紹。
如何在家做壹道好吃的燉餅？
天津家常菜紅燒餅喜歡吃白菜，我奶奶也喜歡，但我平時喜歡吃豆角。紅燒餅湯的量看個人口味，有的朋友喜歡放多點，有的可能放不多。比如我做紅燒餅的時候放的比平時多，我又舍不得吃太多的湯，所以下面分享的方法是我個人的吃法，我也會在步驟裏說明妳可以增減哪壹步。制作的時候可以根據家人的口味進行調整。畢竟在家裏吃最重要。
紅燒餅的制作步驟
1.鍋中倒入食用油，放入大料，放入適量的肥肉丁，翻炒至肥肉丁呈棕色。
註意:這壹步可以把肥肉丁留下，因為吃起來會更香。
2.倒入肉片翻炒至變色。
註:提前在肉片中加入鹽、料酒、澱粉，均勻腌制13分鐘。
3.加入甜面醬，攪拌均勻。
註意:甜面醬是重點調料，壹定要放。甜面醬好吃，鹹中帶甜。是天津娃娃做菜的耐用調料。
4.倒入豆子。
註意:豆子壹定要先用水煮，或者放入微波爐加熱4~5分鐘至熟透，因為生豆子吃了會中毒，而且有對人體有害的物質，對腸胃的刺激很大。
5.倒入原湯或高湯。
註意:沒有高湯和老湯，但是可以倒入溫水。水量根據個人喜好控制。
6.倒入切好的蛋糕絲，平鋪。
7.蓋上蓋子燉2分鐘。
8.揭開鍋蓋，倒入蒜片，加入少許香油，加入少許鹽，攪拌均勻後出鍋。
註:蒜片和香油的加入，壹下子刺激了整鍋紅燒餅的味道。
紅燒餅做好了，壹定要趁熱吃。放久了會吸收太多湯，味道不好。同時，如果放久了，整體的鮮香和蒜味都會下來，口感會大打折扣。
如果做紅燒餅，裏面多放點湯，直接吃會更暖，甚至幹瘦。不過我做的紅燒餅湯量比較少。雖然也帶了湯，但總體還是吃的少了點，就做了壹碗醬油豆腐水果湯，同時加了雞蛋。我來和大家分享壹下我的制作步驟:
醬油豆腐雞蛋湯的制作步驟。
1.折斷壹根半木棍。(其實是兩個水果，因為貪吃吃了壹半，嘻嘻)
2.在湯盆裏放壹塊豆腐腦，倒入適量香油攪拌均勻，再倒入適量豆腐腦汁攪拌均勻。
3.提前往鍋裏倒水，燒開。
4.將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加入壹些涼開水，攪拌均勻。
註意:加涼開水的目的是為了以後倒入鍋裏，讓蛋花好看。
5.如下圖倒入蛋液。
6.將雞蛋湯倒入湯盆中。
7.放入水果。
8.撒上香菜，水果湯就做好了。