1，吃餃子
在中國東北，人們通常在家吃餃子或包子。大概和東北人豪爽的性格有關，我們習慣稱之為“搶秋肥”。我從妳碗裏搶壹個餃子，這樣秋天可以強身健體，彌補夏天流出來的油水。
2.吃糯米
此時田裏的玉米已經發芽繡花，籽粒成熟，完全可以食用。女人們在爐子上放幾塊木頭，派男人們到自己的地裏掰下壹抱嫩玉米，剝去皮，摘下玉米須(胡子)，放在大鐵鍋裏，蓋上壹層嫩綠的玉米葉，讓嫩玉米的味道更加鮮美，順便再放上壹些新土豆和新鮮茄子。鍋燒開壹會兒，先把土豆和茄子撈出來，以免時間長了成糊狀，然後壹刻鐘後，房間裏就會飄出濃濃的玉米棒子味。這時起鍋去掉幾穗青玉米，再切壹盤鹹黃瓜。土豆和茄子拌上蒜蓉醬和辣椒醬，玉米就吃了。在沒有其他水稻的情況下，這是農民青黃不接的最好時機。
3.吃幹菜
每當立秋節氣過後，就是城鄉居民晾曬蔬菜的最佳時間。立秋通常是在三伏天。三伏天雖然晝夜溫差大，但白天風和日麗，晴多雨少，秋風涼爽，空氣流通好，最適合晾曬蔬菜。這時，走進城鄉居民的院子，妳會看到這樣的場景:幾乎每家每戶的晾衣繩上都會掛滿茄子、辣椒、黃瓜、豆子，什麽都有。
為什麽立秋吃餃子？
因為有句話叫“立秋堅守秋”。立秋，作為壹個非常重要的節氣，在中國北方很受歡迎。在這壹天，普通人吃燉肉，講究的人吃水煮肉和紅燒肉，還有肉末餃子、燉雞鴨或紅燒魚。在三伏天，人們的食欲壹般都不好，所以很多人會減肥。當然，減肥了，也要補。彌補的辦法就是去立秋吃好吃的，首選肉類。吃餃子也是方式之壹。
東北有句話:坐著不如躺著，不如餃子好吃。立秋壹般吃餃子或包子，稱為“搶秋肥”。我從妳碗裏搶壹個餃子，這樣秋天可以強身健體，彌補夏天流失的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女生們珍惜“苦夏”的果實，希望在立秋吃餃子的時候被搶走更多的餃子，這預示著減肥的果實會留到冬天，不再長胖。
萊西壹帶的立秋日本人多吃餃子，有“立秋的餃子是俯臥的，吃了不出汗”的說法。萊陽還有壹種說法是“立秋餃子臥”，所以在這壹天，家家戶戶都會吃餃子。
對於立秋吃餃子，壹方面是有中醫的進補理論，另壹方面是秋季脂肪的壹種吃法，所以我們可以知道立秋吃餃子的時候壹般可以吃肉末，因為它主要起到進補的作用。不同地區吃肉末餃子的方式不壹樣，沒關系。可以加入各種輔料，用肉末做餃子。