面條煮好後，用剛從深井裏打出來壹口井的冷水浸泡，然後放上壹些黃瓜絲，鋪好的雞蛋桃配上荊芥葉，澆上用研缽搗碎的蒜汁，澆上香油，把面條攪拌均勻，這樣美味的蒜汁就做好了。
除了吃蒜汁面條，我還喜歡吃雞蛋西紅柿面條。上世紀八九十年代吃雞蛋西紅柿面非常好吃。
其實在河南，我們不僅僅分享蒜醬面，還有西紅柿雞蛋面，菠菜炒肉，徽面/紅燒面/肉末面/各種面。幾乎每家做的肉末面都不壹樣，各家的味道也完全不壹樣。即使是同壹家，每碗面的味道也不壹樣。因為澆上騷籽後，可以再加壹些其他調料，味道就完全不壹樣了。
冷面好不好，看醬料。我來教妳拌壹碗醬，搭配冷面，讓妳胃口大開。
冷面，又稱冷面，又稱“過水”，指的是涼著吃的面條。主料是面條和蔬菜，配料有辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥、味精等。但是各地涼面的做法不壹樣，所以做法和食材也不壹樣。冷面好不好，看醬料。我教妳拌壹碗醬，配上涼面，讓妳胃口大開。來試試吧！
大蔥，面條，1蒜，鹽，胡椒粉，醬油，陳醋，香油。
冷面的做法
先說這個萬能汁的方法。大蒜用研缽搗碎，姜切絲，洋蔥切蔥花，辣椒切碎，撒上幹辣椒面。最後可以加入香油，加入適量的鹽和冷水。這種果汁可以用來做各種涼菜或者冷面。
壓面機壓出來的鮮面條透著小麥的清香。用更薄的面刀更容易嘗到冷面的味道，口感更好。
煮好的面條用冷水煮幾遍，口感更無筋。
將面條和果汁混合，撒上黃瓜絲。雞蛋皮，荊芥，醬油，壹碗好吃的涼面就可以吃了！