壹種用酒浸泡酸木瓜的方法
配料:酸木瓜、白酒、冰糖。
練習:
1.新鮮木瓜切片，晾幹。
2.準備高檔白酒，用56度桶的牛欄山二鍋頭。將木瓜幹放入白酒中，密封約1個月，取出木瓜渣，得到澄清的木瓜酒。
3.將酒澄清，加入冰糖。壹兩天後，搖晃酒瓶，讓冰糖完全溶入酒中。
酸木瓜泡酒怎麽做
材料:木瓜500克，白醋500毫升，冰糖20克，辣椒1，鹽10克。
練習:
1.腌木瓜不要太熟，也不要太生。應該是綠中帶黃，拿在手裏應該是硬的，而不是軟的。軟泡木瓜味道不好，夠脆。
2.木瓜去皮，去籽，切成薄片，大概三四片做成壹片。
3.將涼開水洗凈瀝幹，加鹽腌制20分鐘。
4、20分鐘後，會有大量的水沈澱，倒出後，用冷開水沖洗掉多余的鹽。
5.將木瓜塊放入幹燥幹凈的玻璃瓶中。
6、加入花椒和冰糖，倒入白醋，白醋的量不要超過木瓜，腌半天就可以吃了。
泡酒木瓜的功效與作用
1，抗菌作用，它具有廣譜抗菌作用，是消炎殺菌，軟化血管的首選。特別是對痢疾桿菌、肺炎球菌、葡萄球菌有抑制作用，對關節炎有很好的抑制作用。
2.抗癌作用:木瓜中的SOD活性極高，具有抗衰老、抗癌、免疫調節、防輻射的作用。
3、保肝:能有效降低轉氨酶，促進肝細胞再生，預防肝硬化，是當今治療肝病最有效的藥物之壹。同時還具有強心、利尿、降血脂、提高免疫力的作用。
4.防疫和害蟲控制。番木瓜(Carica Papaya L .)和木瓜蛋白酶具有抗結核作用和抗絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴等寄生蟲作用，因此可用於殺蟲和抗結核。
5、健脾消食。木瓜中的木瓜蛋白酶可以將脂肪分解成脂肪酸。現代醫學發現，木瓜中含有壹種酶，能消化蛋白質，有利於食物的消化吸收，所以有健脾消食的作用。
6、抗痙攣。木瓜果肉中所含的番木瓜可緩解痙攣性疼痛，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。