0材料:
材料:蟶子500g，蘿蔔150g，料酒適量，精鹽、味精、鮮湯、蔥、姜、蒜瓣、花椒、熟豬油。
練習:
1.蟶子洗凈，用淡鹽水浸泡2小時左右，放入開水鍋中，略燙，撈出，取肉。
2.將蘿蔔去皮，切成細絲，放入開水鍋中略燙，去苦味，撈出，瀝幹水分。洋蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜瓣切碎。
3.鍋內將煮好的豬油加熱，蔥姜切片翻炒，倒入鮮湯，加入料酒和精鹽燒開，加入豬肉、蘿蔔絲和味精再次燒開，挑出蔥姜，撒上蒜末和胡椒粉，就是這個湯減肥的效果。
牛筋牛蒡湯
牛蒡可謂抗癌聖品，能被人體消化吸收形成多種營養成分，其中“大量葉酸”就是能防止細胞發生不良變化的成分。牛蒡還能促進體內細胞繁殖，增強白細胞，增殖T細胞，增強抵抗力。同時，牛蒡還具有超強的清除血液廢物的功效，可以防止衰老，具有美容功效。
材料:
牛筋400g，牛蒡100g，白蘿蔔1(約300g)，白豆腐1 (200g)，枸杞1湯匙(15g)，生姜1 (1)。
練習:
牛筋洗凈，用3cm見方的刀把它切成小塊。白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。生姜切片備用。牛蒡去皮切斜段，放入水中備用。將豆腐切成片，厚度為1cm。
將牛筋肉放入鍋中，加入適量水(不超過2指寬)，大火燒開，然後取出牛筋肉，徹底洗凈，去血沫。
將牛裏脊肉、白蘿蔔、牛蒡、生姜放入鍋中，加入1500ml水，大火燒開，再轉中火90分鐘，直到白蘿蔔變得透明，可以用筷子輕松刺穿。
加入豆腐、枸杞和鹽，再次將湯煮沸，然後蓋上蓋子燉2分鐘。
小貼士:
牛蒡去皮後容易氧化變黑，不影響口感，但大大降低了菜肴的外觀。將去皮的牛蒡放入鹽水中，可以保持牛蒡的自然色澤，不會變黑。
牛筋肉就是我們常說的，小腿上肥肉少筋多的壹塊肉。用牛筋肉煲湯不用擔心因為脂肪太多而發胖。
霸王花豬肚湯
0材料:
主料:霸王花1(約40g)、豬肚1、輔料:南北杏仁2大勺、調料:1/6陳皮、蜜棗4個、鹽。
練習:
(1)霸王花用清水浸泡，刮去膠囊，洗凈；陳皮用清水浸泡，刮去膠囊，洗凈。
(2)將五花肉用清水洗凈至無異味，放入沸水中10分鐘，取出洗凈，瀝幹水分，用白炒鍋(即鍋內無油)煎兩面片刻，取出再次洗凈。
(3)燒開適量水，放入霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏，再小火燉3小時，加鹽調味。
評論
(1)霸王花可以在中藥店購買。
(2)將五花肉放入白色炒鍋(即鍋內無油)中炸，這樣可以去水，去除五花肉的腥味。