紅薯應在2月中旬至4月中旬以前全部育完。
春薯育種多在驚蟄前後，淮河以南地區在2月中旬以後開始育種，淮河以北地區在4月10日以前育種，以溫床或冷床覆蓋塑料薄膜育種為主。露地排薯多在4月20日以前，采用薯藤冬眠育苗法是將秋天收獲的薯藤留至第2年作紅薯苗。
剪藤：在秋季紅薯收獲後，選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤，去除葉片，保留1厘米葉柄，按每兩節壹段剪截。
強制休眠：將剪好的薯藤放入濃度0、5%的安菲特林溶液中浸泡兩分鐘，取出晾幹表面水分。
篩沙：將普通黃沙用篩子過濾，去除大顆粒砂子和雜質，灑水，濕度以沙子捏緊後松開能散開為度。
沙藏：先在地面挖坑，長和寬不限，深度1、2米（視各地冬季凍土層的厚度而定，以儲藏溫度在5~10℃為宜）。然後將薯藤采用壹層藤壹層沙的方法平放坑中，藤中間留1厘米的間隙。
每層沙厚度不少於3厘米，上壹層沙厚不少於15厘米，在其表面蓋以塑料薄膜，霜凍重的地區，薄膜上再覆蓋稭稈。到翌年春季紅薯栽種時節，將薯藤起出扡插即可。
薯藤冬眠育苗法可省去種薯育苗的占地和育苗期間的田間管理，經沙藏的薯藤取出後已經生有少量新根，扡插後成活快，長勢好，可使紅薯單位面積產量提高15%~20%。
1、烤紅薯
家常烤紅薯做法：
原料：紅薯。
做法：紅薯洗凈，瀝幹水分烤盤內放壹張錫紙，再把紅薯放入烤盤烤箱預熱220度，中層烤20分鐘左右打開烤箱，將紅薯翻面，再烤20分鐘即可熟透。
2、清蒸紅薯
用料紅薯2個。
做法；紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸半小時時間到蒸好了裝入盤中。
3、紅薯玉米粥
用料；菜心幾根，玉米粉壹把，紅薯壹個，枸杞適量，鹽適量。
做法；紅薯切丁備用，青菜切丁備用，玉米粉壹把備用，壹碗涼開水將玉米粉倒入水中攪拌均勻備用，電飯鍋遲察談中放入適量水燒開，放入切好的紅薯，煮熟紅薯煮熟後將調好的玉米汁倒入鍋中，燒開後加入青菜，最後放入適量鹽，煮好後盛入碗中，可以撒幾粒枸杞點綴。